Хрустящие трубочки из рисовой бумаги с картофельной начинкой: быстрая альтернатива пирожкам

Если вам не хочется возиться с замешиванием теста или размораживанием покупного полуфабриката, обратите внимание на рисовую бумагу. Этот удобный продукт можно найти в большинстве супермаркетов, и он открывает массу кулинарных возможностей. Из него легко и быстро можно приготовить аппетитные рулетики, которые будут хрустеть снаружи и таять во рту внутри.

Один из самых удачных вариантов — начинка из картофельного пюре, смешанного с сыром и зеленью. После жарки во фритюре такие трубочки становятся настоящей закуской «на ура» — вкусной, сытной и ароматной.

Начинка — на любой вкус

Картофель — отличный вариант, но вы не ограничены только им. Для разнообразия можно попробовать такие начинки:

• отварной рис с яйцом и зеленью;
• куриное филе с овощами, обжаренное в соевом соусе;
• грибная смесь с луком и сыром;
• творог с зеленью (для нежного, но сытного вкуса).

Комбинируйте ингредиенты по своему вкусу, главное — чтобы начинка была достаточно плотной и не слишком влажной.

Ингредиенты:

• Картофель — 400 г
• Твёрдый сыр — 100 г
• Зелёный лук — 20 г
• Пшеничная мука — 1 ст. л.
• Соль — ¼ ч. л.
• Молотый чёрный перец — ¼ ч. л.
• Растительное масло — для жарки
• Рисовая бумага — по необходимости

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте картофель. Очистите, нарежьте и сварите до мягкости. Слейте воду и разомните картофель в пюре. Дайте остыть до комнатной температуры.
2. Добавьте остальные ингредиенты. В пюре натрите сыр, мелко нарежьте зелёный лук. Добавьте соль, перец и ложку муки. Тщательно перемешайте, чтобы масса была однородной.
3. Сформируйте начинку. Из картофельной массы скатайте небольшие «колбаски» — так рулетики будут одинаковыми по размеру и прожарятся равномерно.

4. Работа с рисовой бумагой. Замочите лист бумаги в тёплой воде на 10–15 секунд, пока он не станет мягким. Выложите на него начинку и аккуратно заверните, плотно прижимая края.
5. Обжаривание. Разогрейте в глубокой сковороде или кастрюле масло до 170–180°C. Обжаривайте трубочки до золотистой корочки со всех сторон. Готовые выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Полезные советы:

• Если боитесь, что рисовая бумага порвётся, используйте два слоя — получится прочнее и ещё более хрустяще.
• Муку можно заменить панировочными сухарями, если хочется более плотной начинки.
• Чтобы трубочки не растрескались во время жарки, не начиняйте их слишком плотно.

Подача и соусы

Подавайте трубочки горячими, пока они максимально хрустящие. Отлично подойдут соусы — пикантный чесночный на сметане или томатный с острым перцем. Также подойдёт соевый соус с каплей кунжутного масла или медово-горчичный соус.

Такая закуска выручит, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное к столу. Экспериментируйте с начинками и соусами — и каждый раз у вас будет новое блюдо из простых ингредиентов.