Как заморозить клубнику на зиму: три удобных способа и советы по хранению

Клубника — одна из самых любимых ягод, но сезон у неё, увы, недолгий. Уже через пару недель сочная сладость исчезает с прилавков, оставляя после себя только воспоминания. Но есть отличный способ сохранить вкус лета — заморозить клубнику впрок. Такой способ заготовки позволяет круглый год радовать себя и близких свежим ароматом ягод, будь то в виде пюре, с сахаром или в цельном виде.

Рассказываем, как удобно и правильно заморозить клубнику в бутылках и контейнерах, не теряя драгоценного места в морозильной камере и сохраняя максимум вкуса.

Почему стоит замораживать клубнику?

• Сохраняется натуральный вкус и аромат — особенно если не подвергать ягоды термической обработке.
• Минимум затрат времени — заморозка занимает считаные минуты.
• Экономия места — особенно при использовании пластиковых бутылок или небольших контейнеров.
• Универсальность использования — размороженное пюре идеально подходит для смузи, соусов, йогуртов и выпечки.

Способ 1: Клубничное пюре в пластиковых бутылках

Что нужно:

• Клубника — 2 кг
• Сахар — около 600 г (по вкусу)

Как готовить:

1. Хорошо промойте ягоды, дайте им полностью высохнуть. Для этого удобно разложить их на полотенце в один слой.
2. Удалите хвостики и измельчите клубнику до состояния пюре с помощью блендера или обычной картофелемялки.
3. Всыпьте сахар, перемешайте до растворения.
4. Разлейте массу по чистым пластиковым бутылкам (например, из-под воды или сока), оставляя немного пространства до крышки — пюре расширится при замерзании.
5. Закрутите крышки и отправьте в морозильник.

Способ 2: Пюре из клубники в контейнерах

Что нужно:

• Клубника — 1 кг
• Сахар — 300 г (или по вкусу)

Как готовить:

1. Ягоды промыть, обсушить, удалить плодоножки.
2. Измельчить клубнику в пюре.
3. Добавить сахар, тщательно перемешать.
4. Разложить массу по герметичным контейнерам, оставляя небольшой зазор до крышки.
5. Закрыть и заморозить.

Способ 3: Клубника с сахарной заливкой

Что нужно:

• Клубника — 2 кг
• Сахар — 500 г

Как готовить:

1. Половину клубники нарезать или оставить целой. Разложить по неглубоким контейнерам.
2. Остальные ягоды измельчить в пюре.
3. Добавить сахар в пюре и тщательно перемешать.
4. Полученной смесью залить цельные ягоды в контейнерах.
5. Закрыть крышками и заморозить.

Полезные советы по заморозке клубники

• Старайтесь не перемораживать ягоды — при многократной разморозке и повторной заморозке теряется вкус и структура.
• Замораживайте небольшими порциями, чтобы каждый раз использовать ровно столько, сколько нужно.
• Используйте герметичную упаковку — она защитит ягоды от посторонних запахов морозилки.
• Для цельных ягод лучше предварительно их подморозить на подносе, а потом пересыпать в пакеты или контейнеры — так они не слипнутся.

Как использовать замороженную клубнику?

Размороженное пюре идеально подходит для:

• домашних морсов и смузи;
• заправки йогуртов;
• приготовления соусов для сырников и панкейков;
• начинки для тортов и пирогов.

А вот целые ягоды отлично украсят муссовые десерты, мороженое и выпечку.

Сделать запасы клубники на зиму просто — главное, выбрать удобный способ заморозки и уделить немного внимания деталям. Благодаря таким заготовкам вы сможете круглый год наслаждаться вкусом лета и готовить любимые десерты, не дожидаясь следующего сезона.