Баклажаны с перцем в духовке — просто, вкусно и сытно. Готовим овощи по мотивам французского тьяна.

Запеченные овощи — это так вкусно. А как это еще полезно! Думаю, никто не станет спорить с этим утверждением. Сочетание продуктов и способы запекания могут быть разнообразными настолько, что из набора одних и тех же овощей можно питаться неделю и не надоест. Простой дуэт баклажана с перцем стал основой для классического французского блюда тьян (баклажаны с перцем в духовке).

Существует несколько вариаций данного блюда, но остановимся на одном из самом простом способе. Предлагаем совместно с нами приготовить это пикантное, теплое и очень простое блюдо — запеченные в духовке баклажаны с перцем.

Ингредиенты:

Метод приготовления — запекание

Кухня — французская

Время подготовки — 40 минут

Время приготовления — 20 минут

Количество порций — 2 порции

Как приготовить овощи в духовке

Для базового тьяна подготовить овощи. Следует взять крупные мясистые  плоды баклажана и сладкого перца. Розмарин и базилик можно использовать свежий или сухой. В качестве масла лучше выбрать оливковое.

Для получения мягкого и нежного тьяна баклажаны с перцем следует предварительно подготовить — запечь целиком в духовке. Для этого тщательно вымыть овощи, а чтобы они не треснули при запекании, проколоть шпажкой в нескольких местах каждый плод.

Затем сложить овощи в посуду и отправить в горячую духовку на 20-30 минут.

Затем подготовленные овощи следует сложить в пакеты и оставить их на 20 минут. Это позволит им остыть и подготовит для дальнейшей чистки.

Пока основа тьяна остывает, следует заняться приправами и маринадом для заливки. Если используются сухие травы, то смешать вместе соль, листья розмарина и базилика.

Для получения ароматного масла, зубчики чеснока пропустить через пресс и выложить массу в мисочку.

Влить к нему растительное масло.

Добавить немного молотого чили.

Все тщательно перемешать. Заправка для запекания овощей готова.

Отдохнувшие перцы достать из пакета. Пусть подгоревшие пропалины вас не пугают, они не будут чувствоваться в блюде.

Также выложить остывшие баклажаны, чтобы почистить овощи.

С перцев аккуратно снять тонкую шкурку, отрезать плодоножки и удалить из мякоти перепонки с семенами.

У баклажан отрезать хвостики и снять шкурку.

Мякоть синеньких нарезать одинаковыми тонкими пластинами, разрезав плод вдоль.

В форму для запекания укладывать овощи слоями, чередуя их друг с другом. Нижним слоем укладываются пласты баклажана.

Затем их посолить и полить чесночной заправкой.

Затем сверху выложить дольки запеченного перца. Их тоже посолить и приправить маслом. Чередовать слои до полного использования овощей.
Запекать тьян в горячей духовке при 180 С около 20-25 минут.

Разложить на порционные тарелки и подавать к столу в теплом виде.

Еще один вариант приготовления баклажан с перцем в духовке, который можно хранить в холодильнике до 3 дней, смотрите на видео: