Летний борщ с помидорками и без мяса!

Летний борщ без мяса — это быстрый вариант классического борща с молодыми овощами из нового урожая с заправкой, в которую добавляют свежие помидоры. Преимущество такого бульона в том, что он будет готов намного быстрее, чем мясной.

На 5 — 6 порций летнего борща нужно:

1. воды два литра;
2. свекла;
3. морковка;
4. 0,5 кг капусты;
5. 0,3 кг картошки;
6. помидора пару шт.;
7. 2 — 3 ст. ложки масла;
8. пучок лука 30 г;
9. пучок укропа 30 г; соль.

Процесс приготовления борща без мяса:

1. Вскипятите воду для бульона в кастрюле.

2. Картошку очистите и нарежьте.

 

Отправьте её в борщ.
3. Когда картошка закипит, нарежьте капусту и тоже положите её в борщ.

 

Туда же отправьте половину свёклы, которую нарежьте кубиками.
4. Из лука, моркови и половины свеклы приготовьте заправку.

 

 

В неё положите и нарезанные кружочками помидоры.

 

 

Очень многие хозяйки снимают с томатов кожу, но в данном случае этого делать не нужно.
5. Минут через 20 овощи в кастрюле будут готовы.

 

Выложите в неё заправку.

 

Проварите летний борщ минут 10. Посолите его по вкусу.

6. Нарежьте всю зелень и добавьте её в летний борщ с помидорами.

 

Через пару — тройку минут борщ с помидорами готов.

 

К нему можно дополнительно подать нарубленную зелень и молодой чеснок.