Итальянская закуска капрезе или все гениальное просто!

Автор:

Италия — страна, где много солнца, моря, фруктов, морепродуктов и овощей. Итальянская кухня — это изобилие простых и вкусных блюд. Со временем многие из них стали известны во всех уголках мира. Закуска капрезе — не исключение. И хотя самый правильный сыр моцарелла делают только в Италии, а самые вкусные помидоры и ароматный базилик растет только на её землях, все же и в условиях домашней кухни можно приготовить закуску капрезе.

Капрезе - салат без мяса

Название блюдо получило от итальянского острова Капри. Хотя по своей сути капрезе ближе к салату, но так как блюдо подается перед основной трапезой, то итальянцы считают его антипастой, то есть закуской.

По цвету продуктов капрезе повторяет цвета итальянского флага:

зеленый; белый; красный.

Продукты для салата

Для приготовления салата капрезе потребуется:

  1. моцарелла в рассоле 140 г;
  2. спелые помидоры 300 - 400 г;
  3. базилик 5-6 веточек; соль;
  4. масло 40 мл, желательно оливковое или подсолнечное без запаха;
  5. перец черный или смесь перцев.
Итальянская закуска капрезе или все гениальное просто!

Процесс приготовления

1. Моцареллу нарезать кружочками или полукружьями. Для капрезе необязательно искать сыр, произведенный в Италии. Сейчас вполне приличную и свежую моцареллу можно приобрести от отечественных сыроваров.

 Сыр
 Нарезаем сыр

2. Помидоры нарезать кружочками. Толщина нарезанных томатов и моцареллы должна быть примерно одинаковой и равна 0,5 см. Помидоры для капрезе нужно брать зрелые, мясистые, сладкого сорта, выращенные уже на открытой грядке.

 Помидоры

3. Подавать капрезе можно уложенными в стопки. Положить базилик, присолить по вкусу, добавить перец и масло.

 Как подавать капрезе

5. Вполне уместно уложить закуску на тарелку, чередуя ломтики сыра с помидорами. Сверху разложить базилик. Перец и соль добавить по вкусу, полить все маслом.

Салат капрезе

На стол салат подают сразу после приготовления.

Распечатать этот рецепт Распечатать этот рецепт
Понравился рецепт? Не забудьте поддержать лайком и репостом!
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля