Очень аппетитная и ароматная закуска из баклажан и болгарского перца

Есть разные категории блюд. Первое, второе, салаты и десерты более ограничены в вариациях, нежели закуски. Многие считают, что закуска – это то, что подают к алкоголю, но на самом деле задача у данной категории совершенно иная. Эти блюда должны одновременно и пробуждать аппетит и утолять его.
Чаще всего в закусках присутствуют острые продукты. Это может быть чеснок, перец или просто приправы. Один лишь запах тянет попробовать угощение. Закуска из баклажан и болгарского перца очень вкусна и ароматна. Готовится она очень быстро. Можно и просто на еду сделать и на зиму заготовить.

Продукты для приготовления закуски без мяса

Ингредиенты:

1. баклажаны – 1кг;
2. болг. перец (очень хорошо, если получится использовать разноцветный) – 1 кг;
3. головка чеснока;
4. свежая зелень (желательно петрушка) – пучок;
5. вода 300 мл;
6. соль – 1 стол.л;
7. сахар – 2 стол.л;
8. уксус 9% — 30 мл;
9. раст. масло для жарки.

Как приготовить закуску из баклажан и перца без мяса

Синие промыть, обрезать хвостики, нарезать кружочками толщиной примерно 5мм. Можно и толще, но тогда они будут дольше мариноваться. Обжарить на сковороде.

Болгарский перец очистить от серединок.

Нарезать половинками или четвертинками. Обжарить с двух сторон или запечь в духовке.

Почистить чеснок.

Жареные кружочки баклажанов выложить в удобную миску или кастрюлю.

Посыпать измельченным чесноком.

Сверху выложить обжаренный перец.

Петрушку прополоснуть, нарезать.

Посыпать сверху смесь овощей.

Соль, сахар и специи растворить в кипяченой негорячей воде, залить овощи. Через сутки закуска готова . Приятного аппетита.

С каждым днем овощи будут пропитываться маринадом все больше. Если хотите кушать сразу, пробуйте через сутки. Если есть желание заготовить закуску на зиму, разложите по банкам и сразу уберите в холод. Закатывать металлическими крышками не обязательно, подойдут и капроновые, главное хранить заготовку в холоде.