Рагу с капустой, молодой картошкой и яблоком — блюдо фаворит в моей коллекции повседневных рецептов

Овощное рагу с капустой и картошкой особенно хорошо готовить летом. Когда овощи ароматные, молодые! Но и зимой этот рецепт вполне можно готовить, даже. Если под рукой нет свежих помидоров можно использовать ложку томатной пасты, а вместо свежего яблока – моченое.

Но сегодня я буду готовить из свежих молодых овощей.

Для приготовления овощного рагу с капустой и картошкой вам понадобится:

1. Капуста 1 кг
2. Морковь 2 шт (у меня была уже натертая на крупной терке морковь)
3. Лук 1 шт.
4. Яблоко 1-2 шт.
5. Картошка 0,5 кг
6. Растительное масло 125мл.
7. Соль, перец по вкусу
8. Лавровый лист 3 шт.

Как приготовить овощное рагу с капустой и картошкой: пошаговый рецепт с фото

• Лук мелко порезать и поставить пассероваться в кастрюлю. Предварительно налить в кастрюлю растительное масло.
• Нашинковать капусту.
• Отправить в кастрюлю с луком морковь. Дать им немного подрумянится.
• Когда морковь и лук немного прожарятся, добавить в кастрюлю капусту.
• 
• Натереть на крупной терке яблоко. Без шкурки! И добавить в рагу – все тщательно перемешать и закрыть крышкой. Убавить огонь.
• 
• Пока рагу томится, начистить картошку и затем отправить ее к овощам.
• На этом этапе добавить соль, специи.
• 
• Помидор натереть на мелкой терке, тоже без шкурки и добавить в кастрюлю с рагу.
• Закрыть крышкой и готовить овощное рагу с капустой и картошкой до готовности (примерно 20 минут). Смотрите по готовности картошки, она должна быть мягкая, но не разваливаться.