Секретные вегетарианские фрикадельки. Т-с-с! Только для любителей вкусной и полезной домашней еды!
Предлагаю вам простой рецепт приготовления вегетарианских фрикаделек в томатном соусе. Блюдо получается достаточно сытным и подойдёт для обеда или ужина. В составе фрикаделек без мяса – измельченная овсяная крупа.
Советую не использовать готовые хлопья, лучше взять плющенную крупу.
Содержание статьи
В рецепте используется сыр моцарелла, для строгих вегетарианцев можно заменить его на соевый сыр – тофу. Приправы можно подобрать по своему вкусу. Обязательно использование асафетиды. Эта восточная специя с успехом заменяет лук и чеснок в блюде, не оставляя неприятного послевкусия. К тому же асафетида – мощный стимулятор пищеварения. В Индии говорят, что с ее помощью можно переварить гвозди.
Чтобы приготовить вегетарианские фрикадельки понадобится:
- овсяная крупа – 100 грамм;
- грецкие орехи – 100 грамм;
- моцарелла – 100 грамм;
- асафетида – 0,5 чайной ложки;
- пажитник – 0,5 чайной ложки;
- петрушка – 1 чайная ложка;
- тыквенная мука – 1 десертная ложка;
- томатная паста – 1,5 столовые ложки;
- чеснок — 1 зубчик;
- лавровый лист – 1 штука;
- соус «табаско» – 2 всплеска;
- растительное масло – 1,5 столовые ложки;
- вода 50 – 70 мл;
- соль, перец.
Как приготовить фрикадельки без мяса:
Овсяную крупу измельчить в кофемолке.
Грецкие орехи измельчить аналогично.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Подготовленные компоненты сложить в миску для перемешивания. Перемешать.
Влить воду. Перемешать массу до состояния фарша. При необходимости откорректировать количество воды.
Добавить специи и соль по вкусу. Вымесить фарш.
Мокрыми руками слепить фрикадельки.
Подготовить заливку. Смешать томатную пасту, чеснок, «табаско» и 3 столовые ложки воды.
Обжарить фрикадельки в течение 2 минут на сковороде с растительным маслом.
Перевернуть изделия и готовить 1 минуту.
Залить заливкой, добавить лавровый лист и тушить 2 минуты.
Вегетарианские фрикадельки выложить в посуду для подачи и украсить петрушкой.
У изделий нежная структура и приятный вкус.
Фрикадельки без мяса можно подавать в холодном и горячем виде.
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!