Суфле из кабачков лёгкое, с сырной корочкой и сливочным вкусом к завтраку для детей и взрослых

Суфле из кабачков, лёгкое как дуновение ветра, с сырной корочкой – это любовь с первой ложки! Нежное ароматное блюдо со сливочным вкусом к завтраку для детей и взрослых!

Суфле – французское блюдо, которое появилось в средние века и продавалось к столу Людовика 16. В те времена горячая закуска представляла собой взбитый омлет с овощами. После блюдо трансформировалось, появились десертные версии рецепта, и уже в начале XIX века суфле продавалось во всех кондитерских с шоколадом, ягодами, фруктами и апельсиновым цветами. В настоящее время блюдо готовится на основе различных овощей, грибов, творога, сыра, мяса, рыба, субпродуктов, шоколада или фруктового соуса. Основной компонент суфле – яйца, разделенные на белки и желтки. Для того, чтобы получить особую структуру блюда, следует придерживаться некоторых правил.

Правила приготовления кабачкового суфле

Наталья Комарова

Интерес к правильному и диетическому питанию возник в связи с проблемой лишнего веса у сына. Благодаря правильному питанию удалось снизить вес на 30 кг и удерживать его до сих пор.

Задать вопрос

Белки (лучше охлажденные) взбивайте до устойчивой пены. Вводите белки в основу с аккуратностью, стараясь сохранить как можно больше пузырьков.
Форма для запекания не должна быть очень большой – выберите среднюю или маленькую посуду.
Выкладывайте основу на ¾ от объема формы.
После выкладывания проведите ножом вдоль бортиков тонким ножом.
Не открывайте духовку раньше времени, не хлопайте дверцей печки.

Ингредиенты:

Диетический рецепт с фото

Кабачок промыть, отрезать кончики. Овощ натереть на средней терке, выложить в миску. Массу посолить, оставить на 10 минут.

Тщательно отжать кабачок от излишков жидкости.

Добавить творог и желток. Белок отложить в отдельную посуду.

Всыпать перец, специи и выложить сметану. Перемешать массу.

Добавить овсяное толокно, смешать компоненты.

Белок взбить в крепкую пену. Аккуратно, складывающимся движениями ввести белок в массу.

Форму смазать растительным маслом, выложить основу суфле.

Посыпать тёртым с сыром и выпекать в духовке 190 градусов в течение 30 минут до румяной корочки.

Суфле увеличится в размерах, подавать блюдо следует сразу же с пылу-жару.

Украсить блюдо листиками базилика, дополнить подачу сметаной или томатным соусом.