Видео: Лапша удон с овощами. Японская кухня поражает своими красками и вкусом

Сегодня ребенку буду готовить лапшу удон с соусом и овощами. В качестве овощей зеленый лук и болгарский перец.

Удон — один из видов лапши из пшеничной муки, характерных для японской кухни, как и соба. При приготовлении удона используется самая толстая лапша — от 2 до 4 мм в диаметре. Цвет лапши может быть от белого до грязно-белого, а консистенция мягкая и эластичная. Удон, как правило, подаётся как суп с лапшой в бульоне. Его можно употреблять в пищу как горячим, так и холодным, что делает его особенно ценным летом, как средство для борьбы с жарой. Как правило, декорируется нарезанным зелёным луком. Другие распространённые начинки включают в себя тэмпуру, часто из креветок, мирин и соевый соус. Источник: Википедия

Ингредиенты:

Лапша удон с овощами — рецепт

• Болгарский перец можно использовать готовый замороженный или нарезать дольками свежий овощ.
• Зубчики чеснока очистить и пропустить через пресс.
• Кунжутные семечки обжарить до румяности.
• Перья зеленого лука нарезать мелкими колечками.
• В кипящую воду выложить лапшу удон.
• Проварить 2 минут, размешивая лапшу.
• Откинуть лапшу на сито и дать стечь воде.
• В отдельной миске смешать компоненты соуса: измельченный чеснок, кунжут, соевый соус и унаги, арахисовую пасту, сахар, чили.
• На сковороде на ложке растительного масла быстро обжарить зеленый лук.
• Добавить к нему болгарский перец и пассеровать 3-4 минуты.
• Затем в сковороду выложить лапшу удон.
• Хорошо ее перемешать с овощами.
• Добавить к лапше соус.
• Тщательно размешать все компоненты, чтобы соус полностью растворился в блюде.
• Перед подачей порцию удона посыпать зеленым луком и кунжутом.

Приятного аппетита.