Готовим творожное тесто без яиц и выпечку на его основе
Рецептов выпечки из творога без яиц было придумано не один десяток. Хитрость заключается в приготовление творожного теста без яиц, заменив их, например, на манную крупу. Именно этот ингредиент делает творожники вязкими и помогает удерживать их форму. Именно так мы и приготовим наше творожное тесто без яиц.
Внимание: при исключении яиц из рецепта, творожная запеканка становится более нежной на вкус.
Как это сделать читайте далее.
Ингредиенты для приготовления:
- 4ст.л. меда или 60г сахарного песка;
- 500г творога;
- 80г сливочного масла;
- 40г манной крупы;
- 4ст.л. сметаны;
- 10ст.л. изюма.
Рецепт, с фото пошагово
Проводим подготовительные работы. Достаем сливочное масло. Оставляем подтаивать при комнатной температуре.
Изюм высыпаем в стакан. Заливаем кипяченой водой. Оставляем на 20-30 минут для набухания. По истечении времени сливаем воду. Заворачиваем изюм в полотенце, удаляя лишнюю жидкость.
Переходим к творогу. Для придания ему однородности протираем через сито. Перекладываем в глубокую емкость. Насыпаем манную крупу.
Совет: чтобы сделать запеканку более нежной, заранее перемешайте манку со сметаной. Дайте ей набухнуть в течение 30-50 минут.
Также кладем 2/3 подтаявшего сливочного масла. Перемешиваем в однородную массу. Всыпаем подсушенный изюм. Перемешиваем.
Достаем формочки для кексов.
Внимание: вы можете взять обычный противень для выпечки.
Включаем духовку при температуре 180 градусов. Оставляем нагреваться. Переходим к наполнению форм творожной массой. В чашке смешиваем сметану и оставшееся сливочное масло. Смазываем творожники сверху сметаной. Отправляем выпекаться в духовку на полчаса.
Совет: смесь сметаны с маслом придаст творожникам золотистую корочку.
По истечении времени достаем творожную запеканку.
Совет: чтобы творожники не подгорели поставьте на дно духового шкафа кастрюлю с водой.
Даем слегка остыть и извлекаем из формочек. Подаем творожные кексы на стол.
Готовьте вместе с нами по видео:
Приятного аппетита.
Творожная запеканка с мукой
Еще один известный и любимый многими рецепт творожника с пшеничной мукой. Последняя, позволяет склеить творог при выпекании и предотвратить рассыпание.
Совет: пшеничную муку можно заменить на измельченные овсяные хлопья.
Ингредиенты для приготовления:
- 400г творога;
- 6ст.л. меда или сахарного песка;
- 2ст.л. муки;
- 5мл сметаны;
- 100г изюма.
Рецепт приготовления
Изюм заливаем теплой кипяченой водой в соотношении 1 к 2.
Проводим подготовительные работы. Творог пропускаем через сито. Это придаст ему рыхлость и однородность. Перекладываем в глубокую емкость. Добавляем мед, сметану и просеянную муку. С изюма сливаем воду. Лишнюю жидкость убираем бумажными полотенцами. Всыпаем к творожной смеси. Перемешиваем.
Совет: изюм можно заменить на любые сухофрукты или свежие фрукты.
Включаем духовой шкаф при температуре 180 градусов. Оставляем нагреваться. Противень для выпекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем смесь. Выпекаем 30 минут. По истечении времени достаем, даем остыть.
Подаем на стол со сгущенным молоком или вареньем. Завариваем горячий чай и приглашаем семью к столу. Приятного аппетита.
Творожная запеканка с бананом
Такой рецепт подойдет приверженцам спортивного образа жизни. Блюдо богато источником белка, что способно заменить куриное яйцо на 100%.
Совет: сметану разрешается заменить на 1 размягченный банан.
Ингредиенты приготовления:
- 500г творога;
- 1-2 переспелых банана;
- 4ст.л. манной крупы;
- 8ст.л. сметаны;
- 5ст.л. меда или сахарного песка.
Рецепт приготовления
Итак, творог растираем вилкой до однородного состояния. Другой вариант: перетираем творог через сито. В глубокую кастрюлю складываем творог, манную крупу, мед и сметану. Отдельно в чашу с ножами блендера складываем банан. Измельчаем в пюре. Соединяем творожную массу и банан. Перемешиваем до однородного состояния.
Творожную запеканку с бананом можно выпекать, как в мультиварке, так и в духовке. В последней выпекаем при температуре 180-190 градусов полчаса. В мультиварке ставим режим «Выпечка» на 40 минут.
Совет: для вкуса и красоты добавьте в пирог измельченную курагу и чернослив.
Подаем на стол творожную запеканку остывшей со сгущенным молоком или вареньем.
Приятного аппетита.
Творожный пирог с хрустящей корочкой
Пирог по такому рецепту выходит непревзойденно вкусный и напоминающий торт из песочного теста. Вы можете приготовить его на завтрак для всей семьи или подать порционно на праздничный обед. При выборе главного ингредиента стоит отдать предпочтение сухому творогу.
Совет: влажный, давно залежалый творог легко сделать сухим и рассыпчатым. Для этого достаточно добавить к нему 2 ст.л. крахмала.
Ингредиенты для приготовления:
- 500г сухого творога;
- щепотка куркумы (для придания цвета);
- 150г меда или 350г сахарного песка;
- ванилин (для аромата);
- 1 пачка сливочного масла;
- 1ч.л. соды;
- 3 ст.пшеничной муки.
Рецепт приготовления
Достаем из холодильника сливочное масло. Разрезаем его на несколько частей. Оставляем вблизи батареи слегка подтаивать.
В глубокой емкости соединяем следующие ингредиенты: творог, ½ часть всего сахарного песка, ванильный сахар и куркуму (для цвета). Включаем блендер и перемешиваем до образования однородной массы.
Переходим к тесту. Подтаявшее сливочное масло кладем в глубокую кастрюлю. К нему добавляем 150г сахара и соду.
Совет: чтобы тесто в процессе выпечки поднялось, соду следует погасить уксусом в отдельной чашке или полностью заменить на 3ч.л.разрыхлителя.
Включаем блендер и замешиваем однородное тесто. Начинаем постепенно подсыпать пшеничную муку. Всего высыпаем 450г. Тесто должно стать эластичным, не прилипать к рукам и не рваться.
Включаем духовку при температуре 180 градусов. Оставляем нагреваться. Емкость для выпекания смазываем сливочным маслом. Тесто разделяем на 3 части. 2/3 необходимо положить в форму для выпечки. На него кладем творожную начинку. Оставшуюся часть теста посыпаем остатками муки. Вручную растираем до образования крошки. Посыпаем ей верх пирога. Слегка вдавливаем. Выпекаем 25-30 минут.
По истечении времени творожный пирог готов. Ему необходимо остыть.
Внимание: начиная разрезать его в горячем виде, пирог просто развалится.
Подаем на стол порционно с горячим чаем или кофе.
Совет: выпечка получилась довольно сладкой. Кто не любит чрезмерную сладость или планирует подать пирог со сгущенкой или вареньем, уменьшите количество сахарного песка. Также можно его заменить на сухофрукты, свежие или консервированные фрукты.
Приятного аппетита.
Творожное печенье
Рецепт такого печенья не только просто, но и требует минимум ингредиентов, которые найдутся в доме у каждой хозяйки.
Ингредиенты для приготовления:
- 1 пачка творога (150-200г);
- ½ пачка сливочного масла (100-130г);
- 1 стакан пшеничной муки;
- 100-150г коричневого или обычного сахара.
Рецепт приготовления
В глубокой емкости соединяем следующие твердые ингредиенты: творог, сливочное масло и пшеничную муку. Активно перемешиваем до однородной массы. У вас должен получиться эластичный (за счет масла) шарик. Оборачиваем его пищевой пленкой и убираем на 40-60 минут в холодильник. Тесто должно отдохнуть.
По истечении времени достаем тесто. Начинаем раскатывать в пласт, толщиной не более 5мм. Чашкой вырезаем кружочки.
Включаем духовку при температуре 200 градусов. Даем ей нагреться. Противень застилаем бумагой для выпекания.
В тарелку насыпаем сахарный песок. Изготовленные кружки из теста с одной стороны обмакиваем в сахар. Складываем пополам. Снова обмакиваем одну половину. Сложим еще раз. Снова обмакнем верхний слой в сахар. Выкладываем на противень. Расстояние между ними не менее 2см. Проделываем так со всеми печененками. Выпекаем 20 минут. По истечении времени даем остыть.
Подаем на стол с ароматным горячим чаем. Ваши друзья и близкие не останутся равнодушными от нежного печенья без яиц, тающего во рту.
Приятного аппетита.
Алия
Приготовила твороженую запеканку с бананом (без сметаны). Добавила курагу, миндаль и свежий виноград без косточек. Запекла в духовке в порционных силиконовых формочках для кексов. Получилось очень здорово, красиво и вкусно! Спасибо за рецепт-)) жаль нельзя фотку прикрепить-)
stimer25
Спасибо за ваш отзыв. Рад, что вам понравился рецепт! Фото можете прислать на partizanchik2015 собака yandex.ru
Будем очень рады!
Анастасия
На праздник детям готовила выпечку. Ребята остались очень довольны, спасибо за рецепт!
Юлия
Часто готовлю творожную запеканку. С удовольствием попробовала ваш рецепт без яиц, заменив яйца манной крупой. Получилось очень вкусно. А ещё я пеку такое печенье. Вся семья довольна.
Ксения
Творожное тесто для печенья без яиц получилось более нежным, а сами печенюшки рассыпчатыми. Совсем практически не черствели. Теперь в копилке только такой рецепт!!!!!
Алина
А пшеничную муку для запеканки лучше заменить овсяной. А сахар обычный заменить ванильным. Получается полезная запеканка на перекус. Сынок любит такую с компотом кушать на полдник. Да и мне очень нравится с кефирчиком такую скушать.
Илюза
Приготовила такое тесто и запеканку из него. Получилось очень нежное и вкусное блюдо. Я рада такому завтраку.
Наталья
Я обожаю творог и любую выпечку с ним. Часто делаю запеканки с разными начинками : курагой, изюмом или фруктами. Но никогда раньше не видела рецепта без яиц. Обязательно попробую такой пирог испечь!
Анна
Способ отличный для тех, кто не любит тесто с яйцами или для отдельных блюд.Но я предпочитаю яичное тесто, так что тут на вкус и цвет!
ирина анатольевна янкина
Я сама часто вместо муки добавляю манку.Тесто получается рассыпчатое как манник.Творожное печенье по этому рецепту уходит на улет.
Юлия
Попробовала творожно-банановую запеканку сделать. Нежная и ароматная и очень-очень вкусная, деткам особенно понравилась.
Ирина
Очень понравилась творожная запеканка с бананом, спасибо за такой вкусный и простой рецепт!