Легкий клубничный десерт с желатином

Если вы следите за фигурой, но при этом не можете отказаться от сладкого, этот быстрый клубничный десерт — настоящая находка! Нежный, как мусс, и с ярким ягодным вкусом, он почти не содержит калорий и точно не добавит лишних сантиметров на талии. Мы неслучайно называем его «Десертом без вины» — он и вкусный, и легкий.

Этот десерт особенно хорош в жаркое время года — охлажденная порция клубничного мусса отлично освежает и поднимает настроение.

Содержание статьи

Что потребуется

Натуральный йогурт (без добавок) — 200 мл
Клубника (свежая или замороженная) — 200 г
Мёд — 1 ст. л. (можно заменить на сахарную пудру или натуральный подсластитель)
Быстрорастворимый желатин — 5 г (для более плотной текстуры — 7 г)
Холодная вода — 30 мл

Полезно знать: при выборе йогурта отдавайте предпочтение продуктам без добавленного сахара и ароматизаторов — вкус будет чище, а польза больше.

Как приготовить клубничный десерт с желатином

Подготовка желатина
Насыпьте желатин в небольшую чашку и залейте холодной водой. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут при комнатной температуре для набухания.
Не используйте горячую воду — она может испортить желатиновую структуру до того, как он полностью набухнет.
Соединение основы
В большой миске смешайте йогурт и жидкий мёд. Если мёд засахарился — просто слегка прогрейте его в микроволновке или на водяной бане. Добавьте к йогурту размороженную клубнику (или свежую, если сезон позволяет).

Пюрирование массы
Взбейте смесь погружным блендером до однородности. Масса должна получиться нежной и однородной, без кусочков.
Лайфхак: для более выраженного аромата можно добавить каплю ванильного экстракта или щепотку корицы.
Добавление желатина
Набухший желатин аккуратно прогрейте, чтобы он стал жидким — не кипятите! Добавьте пару ложек клубничной массы в желатин, перемешайте, а затем влейте его тонкой струйкой в основную смесь, постоянно помешивая.
Финальное взбивание
Взбейте всё ещё раз блендером до появления множества пузырьков. Это придаст десерту лёгкость и воздушность при застывании.

Разлив по формам и охлаждение
Разлейте смесь по стаканам или креманкам объёмом около 200 мл. Отправьте в холодильник минимум на 2 часа — до полного застывания.
Совет: подавайте десерт с листиком мяты или свежими ягодами для красоты и аромата. Он будет выглядеть эффектно даже на праздничном столе.

Подача и хранение

Удобство этого десерта в том, что он сразу готовится порционно — не нужно ничего нарезать или раскладывать. Отличное решение как для лёгкого завтрака, так и для вечернего перекуса без вреда для фигуры.

Храните готовый десерт в холодильнике не более 2–3 дней, обязательно накрыв пищевой плёнкой.

Распечатать