Шоколадный пасхальный кекс: ароматный десерт, который не залежится

Если вам знакома ситуация, когда после Пасхи остаются несъеденные магазинные куличи, которые потом идут только на гренки — пора это менять. Домашняя выпечка, особенно такая, как ароматный шоколадный пасхальный кекс, исчезает со стола мгновенно. Этот десерт не только вкусен, но и невероятно прост в приготовлении. Его легко адаптировать под разные вкусы, а результат неизменно радует и глаз, и желудок.

Почему стоит испечь именно шоколадный пасхальный кекс

Такой кекс — это универсальная выпечка. Он одинаково хорош как для праздничного стола, так и в качестве уютного лакомства к утреннему чаю. Приготовленный на кефире и соде, он получается пышным и мягким, а главное — без использования дрожжей. А добавки в виде орехов, цукатов и шоколада превращают обычный кекс в настоящее сладкое угощение.

Для пасхальной подачи лучше использовать специальные формы для куличей — они придают выпечке праздничный вид. Ну а финальный штрих — глазурь из растопленного шоколада и яркая посыпка — придаёт десерту тот самый «куличный» характер.

Что понадобится

Пошаговое приготовление

1. Реакция кефира и соды
   Влейте тёплый кефир в глубокую миску, всыпьте соду и перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы сода полностью «заработала». Образующиеся пузырьки — залог будущей воздушности теста.
2. Подготовка сухой смеси
   В другой ёмкости соедините просеянную муку, какао, сахар и щепотку соли. Перемешайте сухие ингредиенты до однородности.

3. Добавление масла
   Растопите сливочное масло, немного остудите и добавьте его в сухую смесь. Хорошо перемешайте массу венчиком.

4. Объединение компонентов
   Влейте кефирную основу в шоколадную смесь. Старайтесь тщательно перемешивать, чтобы тесто получилось однородным, без комков.
5. Ароматные добавки
   Орехи лучше слегка подсушить на сухой сковороде — так они станут ароматнее. Измельчите их и вместе с цукатами и кусочками шоколада добавьте в тесто. Перемешайте.
6. Выпечка
   Заполните формы для куличей тестом наполовину. Выпекайте в разогретой до 170 °C духовке 30–40 минут. Готовность легко проверить деревянной шпажкой: если она выходит сухой — кекс готов.
7. Украшение
   Готовые кексы полейте растопленным молочным шоколадом. Пока он не застыл, посыпьте верхушки разноцветной кондитерской посыпкой. Оставьте десерт на кухне до полного остывания и застывания глазури.

Советы

• Для более насыщенного вкуса используйте какао хорошего качества с высоким содержанием масла.
• Не бойтесь экспериментировать с начинками: вместо цукатов подойдут изюм, клюква или кусочки засахаренного имбиря.
• Чтобы кексы не прилипали, используйте бумажные вкладыши или смажьте формы маслом и присыпьте мукой.

Шоколадный пасхальный кекс — это отличный способ порадовать себя и близких оригинальной выпечкой без лишних хлопот. Он украсит любой праздничный стол и не оставит после себя ни крошки. Аромат, текстура и вкус такого десерта по-настоящему радуют, делая каждую порцию особенной.