Греческая милопита: простота приготовления и умопомрачительный вкус!

Метод: выпекание Порций: 1 Кухня: греческая Время на подготовку: 20 мин Время приготовления: 57 мин

Сегодня мы будем готовить пирог под названием «Греческая милопита». Не берусь гарантировать аутентичность рецепта, так как в самой Греции существует несколько разновидностей милопиты, и каждая хозяйка готовит его по своему собственному вкусу. Например, в зависимости от теста, есть милопита бисквитная, песочная, слоеная, фило – милопита и другие. Я готовлю первый раз, поэтому выбрала песочное тесто – одно из самых простых на мой взгляд.

Содержание статьи

Как приготовить греческий яблочный пирог Милопита: пошаговый рецепт с фото

Для теста потребуется:

300 гр. пшеничной муки в/с
150 гр. сливочного масла
Щепотка соли
1 кг яблок
150 гр. орехов
100 гр. сахара
2 ст.л. молотых сухарей
1 ст.л. лимонного сока
Корица – по вкусу

Как приготовить греческий яблочный пирог Милопита: пошаговый рецепт с фото

Подготовим все необходимые продукты.

Яблоки для начинки лучше брать мясистые, с минимальным количеством сока. Яблоки тщательно промыть, разрезать на 4 части и удалить косточки и сердцевину. У меня яблоки летние, тонкокорые, поэтому кожицу можно не счищать.

Для начинки милопиты нужно именно яблочное пюре, получить его можно, если перекрутить яблоки через мясорубку или перемешать в блендере.

Несмотря на сорт яблок, пюре получилось достаточно жидким. Лишний сок в начинке нам не нужен, так как пирог получится сырым. Для удаления сока, можно взять обычное сито и процедить пюре. Лишний сок уйдет, а у вас останется только плотная яблочная масса.

Грецкие орехи очищаем от скорлупы и режем на маленькие кусочки.

Добавляем в яблочное пюре сахар, лимонный сок, орехи и панировочные сухари. Сюда же можно добавить корицу, но я делала без корицы в этот раз.

Тщательно перемешиваем начинку. Откладываем начинку в сторону и делаем тесто.

Насыпаем в чашку муку и добавляем размягченное сливочное масло и соль. Перемешиваем тесто руками до образования однородной массы. Тесто должно получиться мягким, но легко отставать от рук. Если тесто прилипает, можно смазать руки растительным маслом, но муку постарайтесь по возможности не добавлять.

Делим тесто на 2 части. Та часть, которая пойдет на донышко, должна быть чуть больше, чем верх. Раскатываем пласт теста.

Берем форму для выпекания, стелем пекарскую бумагу и выкладываем нижний слой. У меня данный объем теста как раз поместился в съемную форму для выпечки диаметром 20 см.

Ложкой выкладываем начинку, аккуратно разравниваем.

Раскатываем второй пласт теста и укладываем сверху, аккуратно защепляем края.

Отправляем пирог в разогретую до 180-190 градусов духовку на 1 час. Через час достаем пирог из духовки. При желании верхушку можно смазать яичным желтком или шоколадной глазурью.