Пирог с яблоками из рисовой муки без глютена

Нежную выпечку с хрустящей корочкой и сочной начинкой можно приготовить не только из пшеничной муки. Если вы заботитесь о своей фигуре или не употребляете глютен, то обратите внимание на рисовую муку. Пирог из рисовой муки готовится без яиц, поэтому его можно употреблять в пост и вегетарианцам. Полезный яблочный пирог без глютена разнообразит ваш стол.

Необходимые ингредиенты:

1. рисовая мука — 200 г (1 стакан);
2. творог — 200 г (1 пачка);
3. сливочное масло — 150 г (2/3 пачки);
4. яблоки — 2-3 штуки;
5. сухофрукты (изюм, чернослив, курага) — 200 г; 
6. мед — 20 г (1 столовая ложка)
7. корица — 3 г (1 чайная ложка);
8. сода — 3 г (1 чайная ложка);
9. лимонный сок — 20 мл (1 столовая ложка).

Время подготовки: 30-40 минут.

Время выпечки: 30-35 минут.

Общее время: 1 – 1,5 часа.

Количество: 8-10 порций.

Как приготовить пирог из рисовой муки с яблоками:

• Размягченное сливочное масло перетираем с творогом.

Совет. Масло не обязательно растапливать, можно оставить его на 2-3 часа при комнатной температуре.

• Добавляем в массу мед, муку и соду.

Совет. Соду гасим соком лимона.

• Перемешиваем ингредиенты в однородную массу.

Совет. Тесто получается довольно густым, поэтому перемешивать проще чистыми руками.

• Делим тесто на три части. 1/3 часть убираем в морозилку, 2/3 помещаем в холодильную камеру на 30-40 минут.

• Выбранные сухофрукты промываем и заливаем кипятком на 15-20 минут.

Совет. В торты и пироги добавляют сухофрукты без косточек.

• Яблоки моем, удаляем семена, со шкуркой натираем на терке, сбрызгиваем лимонным соком.
• Сливаем воду с сухофруктов, смешиваем их с натертыми яблоками и посыпаем корицей. Аккуратно перемешиваем начинку.

• Распределяем большую часть теста по форме для выпечки, сформировав бортики высотой примерно 2 см.

• Ровным слоем выкладываем начинку.

Совет. Если начинка получилась слишком влажной, то тесто можно немного присыпать мукой.

• Достаем из морозилки часть теста, натираем его на терке и посыпаем пирог поверх начинки.

• Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и помещаем в него изделие.
• Выпекаем пирог 30-35 минут до появления румяной корочки.

• Выпечку остужаем в форме и угощаем родных.

Шарлотка без глютена на кефире из рисовой муки

Немного изменив состав ингредиентов, мы получим не менее вкусный пирог без глютена. Рецепт шарлотки на кефире прост, а приготовление не занимает много времени. Выпечка получается нежной и воздушной.

Используемые продукты:

• рисовая мука — 200 г (1 стакан);
• сахарный песок — 150 г (2/3 стакана);
• кефир — 200 мл (1 стакан);
• яблоки — 3-4 штуки;
• сливочное масло — 50 г (1/4 пачки);
• яйцо куриное — 3 штуки;
• разрыхлитель — 1 пакет;
• лимон — 1 штука.

Нежная и пышная яблочная шарлотка порадует своим вкусов вас и ваших друзей.

Время подготовки: 10-15 минут.

Время на выпечку: 45-50 минут.

Общее время: 1-1,5 часа.

Количество: 6-8 порций.

Способ приготовления:

• Яблоки моем, чистим от шкурки и плодоножки, нарезаем тонкими кусочками, поливаем лимонным соком.
• Охлажденные яйца взбиваем с сахарным песком до тех пор, пока масса не станет светлой и не увеличится в объеме.
• Аккуратно добавляем кефир и предварительно растопленное сливочное масло, перемешиваем.
• Муку просеиваем сквозь сито и добавляем к ней разрыхлитель.
• Высыпаем муку в яично-кефирную смесь и перемешиваем.
• Выкладываем в форму для выпечки часть теста, затем — яблоки, затем — опять тесто.

Совет. Если яблоки твердых сортов, то их можно сразу перемешать с тестом.

• Помещаем форму с пирогом в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.
• Выпекаем шарлотку 45-50 минут. Готовность блюда проверяем деревянной зубочисткой или спичкой.
• Готовый пирог остужаем в форме.
• При желании посыпаем сахарной пудрой, затем подаем к столу.

Видеорецепт