Корнуэльский яблочный пирог. Мягкое бархатное тесто, хрустящая корочка и нежная начинка

Сезон сбора яблок в самом разгаре. Яблочные шарлотки, кексы, штрудели, галеты – выбор яблочной выпечки просто огромен. Пожалуй, каждая национальная кухня имеет свой уникальный рецепт. Заглянем на кухню к хозяйкам из графства Корнуолл и приготовим пирог, который прошел проверку временем и радует своим вкусом и простотой приготовления не только англичан, но и кулинаров по всему миру. Для приготовления корнуэльского яблочного пирога требуются самые доступные продукты, которые найдутся на каждой кухне. Мягкое, как бы “бархатное” тесто, хрустящая корочка и нежнейшая яблочная начинка порадуют вашу семью своим вкусом.

Ингредиенты для корнуэльского пирога

Рецепт пирога с фото

Растопите сливочное масло на слабом огне.

Отделите желтки от белков. Желтки введите в немного остывшее растопленное масло.

Всыпьте сахар и щепотку соли.

Венчиком взбейте яично-масляную смесь до однородности.

Влейте кефир и еще раз взбейте массу.

Всыпьте просеянную пшеничную муку с разрыхлителем.

Перемешайте массу с мукой до однородного состояния, чтобы не осталось комочков.

Яичные белки взбейте миксером до мягких пиков.

Аккуратно соедините взбитые белки с тестом.

Яблоки вымойте, разрежьте пополам, вырежьте семенную камеру. Затем каждую половинку нарежьте на дольки, толщиной 3-5 мм.

Для выпечки очень удобно использовать разъемную форму. Форму смажьте маслом и выложите тесто.

Воткните в тесто яблочные ломтики выпуклой стороной вверх по всей поверхности теста.

Посыпьте яблоки сахаром.

Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180*С духовке до готовности. На выпечку потребуется примерно 40-45 минут в зависимости от духовки.

Немного охладите пирог и извлеките его из формы.

Подайте в корнуэльскому яблочному пирогу черный свежий чай и наслаждайтесь яблочным ароматом и нежной сладостью этого изысканного десерта.