Цветаевский пирог с яблоками хочется готовить снова и снова!

Автор:
Шеф-повар

Вкусный и несравненный  пирог из яблок. Это лакомство понравится тем, у кого большой запас яблочек и они думают, что бы еще приготовить. Наш цветаевский яблочный пирог получится  приятным, с насыщенным ароматом и непередаваемо вкусным. Из большого разнообразия рецептов выпечки из яблок, этот рецепт цветаевского пирога является для меня самым любимым. Есть версия, что такое название пирог получил, так как его часто выпекали и угощали гостей в своем доме Цветаевы. Правда это или нет мы знать не можем, но знаем точно, что цветаевский пирог необходимо приготовить хотя бы один раз (но одним разом вы не ограничитесь). Еще одно достоинство пирога – это простота приготовления. Лакомство порадует вас сочетанием нежной начинки из крема, песочной основы и ароматных яблочек.

Общее время приготовления примерно 1 час 30 минут, По этому рецепту получается пирог примерно из 9-10 кусочков (порций). Форма для выпекания должна быть размером 18*25 см

Чтобы приготовить цветаевский пирог с яблоками понадобится:

1. Тесто:
2. Мука – 160 гр.,
3. Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.,
4. Сливочн. масло – 100 гр.,
5. Сметана – 70 гр.
6. Сметанная заливка
7. Яйцо куриное – 1 шт.,
8. Сметана – 200 гр,
9. Сахар (можно использовать ванильный) – 180 гр,
10. Мука – 2 ст.л. (40 гр.);
11. Начинка:
12. Яблоки – 300 гр.

Как приготовить цветаевский пирог: пошаговый рецепт с фото

• Начинаем приготовление с того, что растапливаем сливочное масло на водяной бане
• Просеиваем муку и добавляем разрыхлитель
• Затем необходимо влить растопленное масло и смешать
• Теперь вливаем сметану
• Вымешиваем мягкое и эластичное тесто (должно получится слабее чем для раскатывания)
• Сметанная начинка:
• Разбиваем яйцо в сахарн.песок
• Сахар и яйцо тщательно смешиваем (можно использовать блендер)
• Осторожно добавляем муку, хорошо все перемешиваем несколько раз – следим за тем, чтобы не появились комки
• После того как перемешали вливаем сметану
• Промываем, просушиваем яблоки и вырезаем сердцевину и семечки и затем тонко режем, можете ломтиками или кружочками
• Перед тем как выложить тесто в форму, необходимо немного подпылить тесто мукой или обвалять пальцы в муке (распределяем тесто по дну и стеночкам формы для выпекания) и туда же слоями равномерно выкладываем яблоки на поверхность теста
• Равномерно поливаем кремом из сметаны (для равномерности распределения заливки можете аккуратно встряхнуть форму для запекания и затем отправляем в духовую печь, выпекаем  при температуре 180-200 С около 50 минут.

Пирог готов, можно кушать как в горячем, так и холодном виде.

Готовьте с любовью.

Приятного аппетита