Кыстыбый с картошкой — попробовав один, остальные просто испарятся с тарелки!

Кыстыбый – национальное блюдо татар и башкир. По форме напоминает сочень, только вместо творога в начинку кладут картофельное или овощное пюре, пшенную кашу. Это отличный рецепт выпечки к чаю, не требует использования особых продуктов. А в качестве теста для кыстыбый, если нужно сделать быстро, можно даже использовать обычный лаваш. Тем более если есть оставшееся картофельное пюре.

Рецепт приготовления кыстыбый с картошкой по-татарски.

Тесто для кыстыбый готовится из следующих ингредиентов:

1. 3 яйца;
2. стакан воды комнатной температуры (в некоторых рецептах добавляется молоко, а рецепт с водой подойдет для пресного теста);
3. одну столовую ложку подсолнечного масла (за счет него тесто не липнет);
4. половину чайной ложки соли;
5. муку (сколько «заберет» тесто).

Начинка для вкусных кыстыбый:

• 8-10 средних картофелин;
• 100 мл молока (лучше тёплого) и маленький кусок сливочного масла.
• Также нужно будет топлёное сливочное масло, чтобы промазать лепешки.

Процесс приготовления занимает около 40 минут – 1 часа.

Как приготовить вкусные кыстыбый по-татарски — пошаговый рецепт с фото

• 1. Первым делом необходимо поставить на плиту вариться картофель, а пока она готовится, можно заняться тестом.
• 2.Перемешать яйца, растительное масло, соль и воду.
• 3. Добавить муку столько, сколько потребуется тесту.
• 4. Из полученного теста раскатать пласт толщиной 3-4 мм.
• 5. Взять небольшую десертную тарелку и разрезать с ее помощью формы для лепешек.
• 6. Подогреть сковороду без масла! Обжарить на ней лепешки до румяной корки.
• 7. Важно: готовые лепешки необходимо завернуть в кухонное полотенце, чтобы они не высохли и не растрескались, когда придет время начинять их картофельным пюре.
• 8. Когда картофель сварился, размять его, добавив теплое молоко и мягкое сливочное масло.
• 9. Каждую лепешку с обеих сторон промазать топленым маслом.
• 10. Начинку положить на половину лепешки и закрыть, создав форму сочня.

Иногда, если тесто получилось суховатым, дополнительно можно залить кыстыбый сливочным маслом или подать масло в отдельной пиале. В картофель можно также добавить зелень.

Приятного аппетита!