Постные вегетарианские чебуреки с тыквой

Чебуреки с тыквой и луком понравятся своей румяной корочке и сочной начинке. Всем любителям тыквы посвящается! Более вкусных чебуреков для вегетарианцев не найти. Да и любителям традиционного питания также понравятся.

Ароматные чебуреки с поджаристой корочкой и сочной начинкой из национального блюда монгольских и тюркских народов давно превратились в любимые всеми пирожки. В наше время можно встретить рецепт полукруглых пирожков с ветчиной, сыром, сладкой начинкой. Традиционный рецепт чебуреков с мясом предполагает обжаривание на растительном масле или животном жире. Во время поста или тем, кто заботится о своей фигуре и здоровье, предлагаем приготовить чебуреки с тыквой.

Ингредиенты:

Для теста на чебуреки (готовим тесто без яиц):

Для начинки:

Общее время подготовки: 20-35 минут.

Время обжаривания чебуреков: 5-10 минут.

Общее время: 30-50 минут.

Количество: 8-10 чебуреков

Рецепт чебуреков с тыквой и луком

Это блюдо наверняка придется по нраву гурманам из-за удивительного вкуса и аромата. Да и приготовить не сложно.

Как приготовить чебуреки с тыквой:

• Просеиваем муку сквозь сито горкой на ровную поверхность.

• В центре мучной горки делаем ямку и выливаем в нее воду комнатной температуры, масло и добавляем соль.

• Чистыми руками замешиваем плотное тесто.

Совет. Воду надо добавлять постепенно, пока тесто не станет и упругим.

• Накрываем тесто чистым полотенцем или салфеткой и оставляем отдохнуть на 20-30 минут.
• Лук и тыкву чистим, удаляем семена.
• Нарезаем лук маленькими кубиками, тыквенную мякоть натираем на терке.

• Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем на нее начинку, перемешиваем, солим.

• Тушим на среднем огне 5-7 минут.
• Тонко раскатываем тесто и при помощи тарелки вырезаем круги.

•  Остывшую начинку из тыквы выкладываем на половинку теста.

• Закрываем начинку второй половиной и тщательно защипываем края.

•  Обжариваем чебуреки с тыквой на раскаленной сковороде в большом количестве масла с обеих сторон до полной готовности.

•  Выкладываем выпечку на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
•  Подаем постные чебуреки с тыквой и луком горячими.

Шикарное тесто для чебуреков на кефире

Интересен рецепт теста для чебуреков с тыквой на кефире. Жареные пирожки получаются слоеными, сочными и нежными. Такое тесто прекрасно подойдет для того, чтобы приготовить ароматные чебуреки с тыквой.

Используемые ингредиенты:

• пшеничная мука — 500 г (2 стакана);
• кефир — 200 мл (1 стакан);
• куриное яйцо — 1 штука;
• мякоть сырой тыквы — 400 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• свежая зелень, специи, соль — по вкусу;
• растительное масло.

Рецепт можно немного изменить и использовать вместо кефира кислое молоко.

Время подготовки: 20-30 минут.

Время обжаривания: 7-10 минут.

Общее время: 40-50 минут.

Количество: 7-8 порций.

Рецепт приготовления:

• Муку просеиваем горкой на рабочую поверхность. Делаем углубление в центре и вбиваем в него яйцо, высыпаем соль и замешиваем упругое тесто, постепенно добавляя кефир.
• Готовое тесто должно быть эластичным и легко отлипать от поверхности. Оставляем его под чистым полотенцем на 20-30 минут.
• Мякоть тыквы измельчаем при помощи терки, добавляем измельченную зелень, специи, солим.
• Тушим будущую начинку на маленьком огне до мягкости.
• Теперь займемся нашим чебуречным тестом. При помощи скалки раскатываем его в тонкий пласт и вырезаем круги диаметром 15-20 см.
• На одну часть заготовки выкладываем остывшую начинку.
• Закрываем пирожок второй частью теста и плотно скрепляем края при помощи вилки или специального ножа.
• Чебуреки обжариваем во фритюрнице или в глубокой сковороде в большом количестве масла.
• Кушаем блюдо горячим.

Видео рецепт

Внимание!

Приготовьте Кутабы с тыквой — детям обязательно понравятся!