Заготовки 18.06.2021

Ароматный соус из крыжовника. Заменила им магазинный кетчуп. В составе свежая зелень, грецкие орехи, чеснок

Метод: варка Порций: 1 Кухня: народная Время на подготовку: 5 мин Время приготовления: 15 мин

Ароматный соус из крыжовника с легкостью заменит магазинные аналоги – и вы навсегда забудете о кетчупах.

В кулинарии главное – не бояться экспериментировать. Соус из крыжовника настолько хорош, что позволяет забыть о магазинных приправах навсегда. Его вкус гораздо богаче и насыщеннее. В составе свежая зелень, грецкие орехи, чеснок и перчик чили. Специи можно добавлять, руководствуясь исключительно своими предпочтениями.

Содержание статьи

Ингредиенты:

крыжовник – 300 г;
перец чили – ½ шт.;
орехи грецкие – 100 г;
чеснок – 3-4 зубчика;
приправы – 1 ч. л;
соль – ½ ч. л;
петрушка – 50 г.

Рецепт соуса из крыжовника

Крыжовник сортируем, удаляя испорченные и подгнившие ягодки. Моем и отрезаем хвостики.

Выкладываем ягодки в чашу блендера.

Чеснок очищаем и ополаскиваем.

Хорошо опустить зубчики в холодную воду на 5 минут. Тогда они легко очищаются и не прилипают к пальцам и ножу.

Режем зубчики и добавляем их к крыжовнику.

Петрушку моем и стряхиваем с нее воду, режем, кладем в чашу к крыжовнику с чесноком. Всыпаем любимые специи, соль.

Перец чили моем и режем вместе с семенами на кусочки, отправляем к остальным компонентам. Его количество можно регулировать в соответствии со своими вкусами и предпочтениями.

Грецкие орехи очищаем.

Если приобретаем уже очищенные, то проверяем, чтобы они не горчили и были без запаха прелости. Внимательно исследуем сырье, удаляя кусочки скорлупы и перегородок.

Добавляем орехи, порезав их на кусочки, в чашу блендера.

Все пюрируем и раскладываем по баночкам. Их нужно заранее стерилизовать, чтобы продлить сроки хранения соуса из крыжовника. Крышки также варим в течение 5 минут. Закрываем банки винтовыми крышечками или жестяными. Сохраняем в холодильнике.