Айвар по-сербски покорил весь мир своим вкусом и простым рецептом!

Автор:

Созданное на Балканах, оно покорило весь мир. Айвар из сладкого перца – пюрированный со специями запеченный перец. Получается подобие икры, но с насыщенным ярким цветом и приятным острым вкусом. Из-за того, что паприка запекается, паста приобретает особый неповторимый привкус. Готовится кушанье просто и получится даже у новичков.

соус айвар по-сербски

Айвар — рецепт по-сербски:

  1. перец болгарский (красный) – 300 г;
  2. чеснок – 2-3 зубчика;
  3. масло оливковое – 50 мл;
  4. перец острый – ½ ч. л;
  5. соль – ½ ч. л.

рецепт айвара

Как приготовить айвар по-сербски — рецепт соуса

  • Перец выбираем именно красного цвета, чтобы икра вышла колоритной, нарядной. Выбранный перчик моем и просушиваем, разложив на бумажных полотенцах при желании.
  • Чеснок замачиваем в холодной воде на 20 минут, затем извлекаем и очищаем с легкостью. Ополаскиваем.чеснок и перец
  • На чистый сухой противень выкладываем подготовленные перцы. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
  • Если не хочется возиться с духовым шкафом, можно положить перчики на сковороду и обжарить до черных подпалин с небольшим количеством растительного масла.перцы на противне
  • Готовый перец помещаем в полиэтиленовый пакет, завязываем и оставляем на 15 минут, чтобы создался эффект бани.
  • Важно, чтобы на перчиках были черные подпалины. Именно такой продукт даст эффект дымка, характерный для айвара.
  • После такой процедуры кожура отойдет с легкостью.снимаем кожицу
  • Мягкие перчинки очищаем от кожицы и семян.перец без кожицы
  • Затем кладем в стакан или высокую миску, пробиваем блендером.Измельчаем блендером
  • Большими кусочками нарезаем чеснок.Нарезаем чеснок
  • В сковороду наливаем масло, выкладываем перцевое пюре. Ставим на небольшой огонь и тушим до испарения жидкости 10 минут. Не забываем помешивать.Тушим пюре из перцев
  • Затем нагрев выключаем, к пасте добавляем соль, специи по вкусу и измельченный чеснок. Перемешиваем, охлаждаем.Добавляем чеснок и специи в айвар
  • Готовый айвар из сладкого перца можно хранить в холодильнике в стеклянных банках, закрытых капроновыми или винтовыми крышками. Чтобы получить зимнюю заготовку, нужно добавить к пасте уксус девятипроцентный и проварить с ним икру еще 5 минут.
  • На стол подаем закуску в соусниках или пиалах.

Айвар из перца по-сербски

Вкусно съесть соус с хлебом, мясом или гарниром. Домашняя икра из свежих овощей понравится всем, кто любит есть просто, но со вкусом.

соус айвар рецепт

Внимание!

Загадочная хтипити родом из Греции!

Распечатать этот рецепт Распечатать этот рецепт
Понравился рецепт? Не забудьте поддержать лайком и репостом!
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля