Заготовки 27.07.2020

Салат на зиму огурцы с томатной пастой – результат покорит и профессионала, а рецептура получится и у дилетанта!

Метод: варка Порций: 1 Кухня: народная Время на подготовку: 15 мин Время приготовления: 1 час 0 мин

Закатываем огурцы с томатной пастой. Салат на зиму получается очень вкусным и ярким. Чеснок с луком придают заготовке пикантность, а пюре из помидоров – многогранность. Такое угощение разнообразит домашнее меню в зимний период и поможет хозяйке сэкономить время на готовке. С рецептом справится и новичок, а результату порадуется и профессионал.

Огурцы в томатной пасте - рецепт на зиму — Огурцы в томатной пасте – рецепт на зиму

Ингредиенты:

Содержание статьи

огурцы – 1 кг;
лук репчатый – 200 г;
чеснок – 3 зубчика;
сахар – 1 ст. л;
соль – 0,5 ст. л;
паста томатная – 100 мл;
уксус 9% – 1,5 ст. л;
масло растительное – 50 мл;
перец черный молотый – 1 ч. л.

Салат из огурцов в томатной пасте

Огурцы перебираем, испорченные места вырезаем, плоды моем и просушиваем.

Репчатый лук и чеснок очищаем от шелухи, ополаскиваем. Чтобы легче было почистить чеснок, нужно замочить его на 5-7 минут в холодной воде.

Огурцы режем половинками кружочков, перекладываем в просторную миску, добавляем измельченный чеснок.

Репчатый лук режем полукольцами и выкладываем в миску к огурцам и чесноку.

Всыпаем соль и сахар.

Все хорошо перемешиваем, добавив черный молотый перец, и оставляем на два часа, чтобы выделился сок.

Выкладываем салат вместе с соком в кастрюлю подходящего объема.

Вливаем растительное масло.

Добавляем томатную пасту.

Все перемешиваем и ставим на огонь. Тушим на среднем огне 40 минут.

Вливаем девятипроцентный уксус, перемешиваем и доводим до кипения. Выключаем огонь.

Банки стерилизуем проверенным способом. Крышки кипятим 5 минут. Раскладываем салат по банкам и закатываем при помощи специального ключа. Если крышки винтовые, просто хорошо закручиваем их.