Лечо из огурцов на зиму. Вы удивитесь как это просто, вкусно и быстро!

Необычная заготовка – лечо из огурцов на зиму. Вы удивитесь как это просто, вкусно и быстро! Подойдут огурцы любых форм и размеров. Универсальное огуречное лечо может использоваться как закуска, дополнение к салату из свежих овощей, украшение сложных бутербродов и сэндвичей, добавка в супы и рассольники.

Пора консервации в разгаре. Недорогими огурцами завалены все прилавки и стихийные рынки, а вот цены на мясистый болгарский перец пока «кусаются». Не беда! Приготовим лечо из огурцов, будет не хуже. Огуречное лечо готовится без стерилизации, просто раскладывается по подготовленным банкам и хранится при комнатной температуре.

Для рецепта нужны свежие огурчики только с грядки любых размеров и формы. Подойдут искривленные и даже повреждённые плоды. Сырьё для лечо будем нарезать брусочками и порченые участки можно удалить. Для заливки понадобятся спелые мясистые помидоры с тонкой кожурой яркого цвета – розовые или красные. Ароматные травы и специи подберите по вкусу. Из обязательных добавок – чеснок и копченая паприка. Рецепт дан из расчета на банку 720 мл.

Ингредиенты:

Рецепт невероятно вкусного лечо из огурцов

Огурцы промыть в проточной воде, замочить на 2 часа в миске с холодной водой.

Чистые помидоры очистить от чашелистиков, нарезать произвольными дольками.

Выложить помидоры в кастрюлю с антипригарным покрытием.

Взбить блендером помидоры до состояния пюре.

Всыпать сахар.

Добавить соль, уваривать томатное пюре в течение 3-5 минут.

Огурцы разрезать на 2 части, каждую часть разделить на четыре брусочка.

В томатное пюре влить растительное масло. Чеснок пропустить через пресс, выложить в кастрюлю вместе с сухими специями.

Влить уксус.

Выложить огурцы в томат, перемешать. Готовить под крышкой в течение 15-20 минут на медленном огне.

Готовую закуску выложить в банку, простерилизованную удобным способом.

Закрыть заготовку ошпаренной крышкой, укутать в полотенце и тёплое одеяло на 6 часов.

Лечо из огурцов получается ярким, вкусным и очень аппетитным. Заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре.