Блины 19.05.2021

Постные драники с грибами. Рецепт впервые опубликованный в поварской книги Яна Шитлера в 1830 году

Мое самое любимое блюдо – вкуснейшие постные драники с румяной корочкой и начинкой из грибов. Готовлю их часто с разными вариантами начинок. Простое банальное блюдо из с изюминкой из продуктов, которые всегда найдутся в доме.

Драники с грибами - рецепт с фото
Драники с грибами – рецепт с фото

Рецепт популярного блюда впервые был опубликован в поварской книги Яна Шитлера в 1830 году, и с этого момента завоевал признание во всем мире. Изделие представляет собой картофельные оладьи жареные на масле. Для теста картофель «дерут» на тёрке. Картофельная масса может быть изготовлена в трех вариантах:

– отжатый сырой картофель – клинкованная;

– отварные толченые овощи – вареная;

– тёртый картофель вместе с соком – таркованный.

Мне по душе последний вариант, который исключает дополнительные добавки жидких компонентов яиц или молока. В картофельную массу по желанию можно добавить любые специи свежие сухие или свежие ароматные травы, лук-чеснок.

Драники с начинкой готовятся по принципу ленивых пирожков. На сковороду выкладывается немного картофельного теста. По центру размещается начинка, которую прикрывают следующим слоем теста. Изделия обжариваются с двух сторон и подается к столу. В качестве начинки можно использовать жареные, тушёные овощи и грибы, кислые ягоды – бруснику, клюкву, творог с зеленью и чесноком, сыр, отварные бобовые – чечевичное или гороховое пюре.

Сытное аппетитное блюдо я готовлю к воскресному завтраку, когда вся семья в сборе и подаю со сметаной или соусом дзадзики.

 Ингредиенты:

  • картофель – 2-3 шт.;
  • королевские шампиньоны – 100 г;
  • мука – 2-3 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • паприка – 0,5 ч. л.;
  • сухой чеснок – 0,5 ч. л.;
  • тимьян – 0,5 ч. л.;
  • растительное масло – 2-3 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.
Ингредиенты

Постные драники из картошки с грибами

Грибы обтереть влажной салфеткой, нарезать тонкими пластинками.

Режем грибы

Обжарить на растительном масле до румяного цвета, посолить, поперчить и остудить начинку.

Обжариваем

Картофель очистить от кожуры, нарезать произвольно, промыть в проточной воде и выложить в чашу блендера.

Картофель в чаше измельчителя

Добавить лук.

Добавляем лук

Измельчить массу до однородной кашицы.

Измельчаем массу

Выложить картофельно-луковую массу в миску, добавить соль, перец и специи. Перемешать.

Кладем специи

Всыпать муку и замесить тесто как на оладьи.

всыпаем муку

Растительное масло разогреть, выложить тесто, сформировать круглые лепешки.

Выкладываем лепешки на сковороду

По центру разместить начинку.

По центру начинка

Накрыть начинку тестом, жарить постные драники до золотистого цвета.

Накрываем начинку

Перевернуть изделия, продолжать готовить на среднем огне около 2 минут.

Жарим драники

Готовые драники с грибами без яиц выложить на тарелку для подачи, украсить свежей зеленью. Дополнить подачу можно салатом из свежих овощей, сметанным или томатным соусом.

Постные драники с грибами без яиц
Постные драники с грибами без яиц
Распечатать
(4 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector