Ленивые голубцы из пекинской капусты с рисово-овощным фаршем без мяса

На обед предлагаем своим родным полакомиться порцией ленивых голубцов из пекинской капусты. Они выходят очень сытными и яркими. Сочетание нежной капусты с болгарским перцем, морковью и луком, вареным рисом гармонично. А после тушения котлеток из рисово-овощного фарша без мяса в сметанно-томатном соусе становятся еще вкуснее.

Ингредиенты:

1. капуста пекинская – 400 г;
2. рис вареный – 200 г;
3. перец болгарский – ½ шт.;
4. лук репчатый – 1 шт.;
5. морковь – 1 шт.;
6. сметана – 100 мл;
7. паста томатная – 2 ст. л;
8. соль, специи – по вкусу;
9. зелень – 1 ст. л;
10. масло растительное – 1 ст. л.

Как приготовить ленивые голубцы без мяса

Капусту пекинскую ополаскиваем и нарезаем тонкой соломкой. Морковь и лук очищаем, моем и измельчаем: лучок режем кубиками, а морковку трем на терке.

Перец болгарский режем на две половины, удаляем семена и плодоножку, режем мелкими кусочками.

В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. Выкладываем морковь и лук. Жарим 5 минут, помешивая.

Добавляем порезанный болгарский перец, перемешиваем и жарим еще 3-5 минут.

В удобную емкость выкладываем порезанную капусту, жареные овощи.

Добавляем вареный рис. Его можно приготовить специально для рецепта ленивых голубцов, а можно использовать несъеденную кашу.

Все солим, приправляем любимыми специями и посыпаем зеленью. Если нет свежей, используем замороженную.

Компоненты перемешиваем.

Мокрыми руками формируем из рисово-овощной смеси котлетки, выкладываем их на смазанный растительным маслом противень. Размещаем котлетки так, чтобы между ними было расстояние.

Запекаем голубцы в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.

Извлекаем голубцы из духового шкафа, заливаем сметаной, смешанной с томатным соусом.

Запекаем еще 10-15 минут до зарумянивания.

Готовые ленивые голубцы с пекинской капустой подаем в горячем виде, полив соусом, в котором они запекались.

Нарядное колоритное блюдо из овощей и крупы очень вкусное и полезное. Оно разнообразит домашнее меню, а если не использовать сметану, то подойдет и вегетарианцам.