Не покупаю и не готовлю больше детям картофель ФРИ! Теперь только картофель Айдахо. Быстро, вкусно и полезно!

Метод: запекание Порций: 1 Кухня: американская Время на подготовку: 10 мин Время приготовления: 25 мин

Классический американский фастфуд – картофель Айдахо в домашних условиях. Быстро, вкусно и полезно! Готовьте блюдо с разными вкусами, чередуя состав маринада, специи и ароматные добавки.

картофель Айдахо в домашних условиях - рецепт в духовке — картофель Айдахо в домашних условиях — рецепт в духовке

Америка – родина картофеля, и в этой стране знают все тонкости приготовления вкусных блюд из картошки. Во всех американских кафе и заведения общепита вам предложат «Айдахо», это одно их самых востребованных блюд. Своему названию оно обязано среднераннему сорту картофеля Айдахо, который выращивается в одноимённом штате. Этот сорт имеет прекрасные вкусовые качества и ровную удобную для нарезки форму. По вкусу блюдо напоминает картофель-фри, только в разы полезнее, ведь корнеплод запекается в духовке.

Содержание статьи

Существует несколько способов приготовления картофеля Айдахо. Иногда его перед запеканием бланшируют или недолго отваривают. Предлагаю вам способ запекания, при котором корнеплод получается с золотистой хрустящей корочкой, а внутренняя часть нежная и рассыпчатая. Для рецепта понадобится ровный клубни крахмалистых сортов с тонкой шкуркой. Для маринада можно использовать томатную пасту или густой домашний томат. Количество чеснока и набор специи допускается изменять по своему вкусу.

Ингредиенты:

картофель (крупный) – 3-4 штуки;
томатная паста – 1,5 столовые ложки;
чеснок – 2-3 зубчика;
растительное масло – 2 столовые ложки;
пажитник – 0,5 чайной ложки;
паприка – 1 чайная ложка;
сушёный укроп – 1 чайная ложка;
прованские травы – 1 чайная ложка;
можжевельник – 6 горошин;
душистый перец – 2 горошины;
соль, перец.

Рецепт с фото пошагово

Картофель промыть в проточной воде, при необходимости потереть щеткой. Нарезать дольками толщиной 5 – 8 мм, выложить картофель миску для маринования. Добавить соль и перец.

Чеснок очистить от шелухи, пропустить через пресс. Можжевельник и душистый перец растереть в ступке. Выложить компоненты в миску.

Добавить оставшиеся специи и ароматные травы.

Влить растительное масло.

Ввести томатную пасту.

Тщательно перемешать картофель так, чтобы все дольки полностью покрылись компонентами соуса. Оставить на 5-10 минут при комнатной температуре.

Форму для запекания застелить пергаментной бумагой, уложить дольки картофеля. Готовить при температуре 200 градусов в течение 15 минут, огонь убавить продолжить запекание при температуре 180 градусов около 20-25 минут.