Пальчики из баклажанов – закуска или второе блюдо. Пока определялась с названием, гости все съели!

Летний сезон – время экспериментов с овощами. Пальчики из баклажанов можно есть с хлебом или соусом. Они очень вкусны и аппетитны. Поэтому стоит делать сразу пару порций. Приятно, что индивидуальность блюду придадут те специи, которые хозяйка выберет сама. Именно пряности сделают кляр, в котором жарятся брусочки баклажанов, пикантным и вкусным.

Ингредиенты:

Жареные баклажаны – пальчики

Баклажан очищаем и режем брусочками размером с пальчики. Если плод горчит, то нужно намочить заготовки в соленой холодной воде на 20 минут. Затем следует промыть овощные палочки и просушить бумажным полотенцем.

Готовим основу для кляра. В миске смешиваем пшеничную муку, которую просеяли через сито, со специями. Сегодня добавляем соль, куриную приправу и куркуму. Она придаст кляру желтый цвет.

Разбиваем куриное яйцо и отправляем его в миску с сухими компонентами.

Все хорошо перемешиваем. Если видим, что смесь густовата, то добавляем ложку-две холодной воды. Трем на терке твердый сыр, измельчаем зубчики чеснока. Все добавляем в кляр. Перемешиваем.

Баклажанные палочки окунаем в яично-мучную смесь. Купаем полностью, чтобы кляр покрыл пальчики полностью.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем заготовки, которые побывали в кляре.

Жарим на небольшом огне под крышкой 30 секунд.

Аккуратно переворачиваем и жарим еще минуту, накрыв крышкой.

Готовые пальчики из баклажанов подаем в горячем виде. Можно дополнить картину сметаной и зеленью. Так гораздо вкуснее.

Мягкие овощные брусочки с хрустящей ароматной корочкой очень хороши.