Закуска из баклажанов. Все, что в рецепте, чистая правда. Проверено лично.
Невероятно вкусная закуска из обжаренных кусочками баклажанов, сладких перцев с ароматной, пикантной заливкой из соевого соуса, растительного масла, чеснока, копченой паприки. Дочь попробовала и спросила: «Мама, где ты прячешь китайца-повара, который это приготовил?». А уж она-то любит и знает паназиатскую кухню. Приготовила, порадовала свою взрослую дочь, напомнила ей про жизнь в Юго-Восточной Азии. Если вы тоже любитель азиатской кухни, попробуйте приготовить эту ароматную закуску, пока есть в продаже или на грядках свежие и недорогие баклажаны и болгарские перцы.
Ингредиенты для приготовления закуски из баклажанов
- баклажан крупный — 1 штука;
- перец болгарский — 1 штука;
- масло растительное — 1 большая ложка;
- соль — 0,5 маленькой ложки;
- свежая зелень (петрушка, базилик, укроп, руккола) — по вкусу
Заливка
- соевый соус — 2-3 большие ложки;
- чеснок — 3-4 зубка;
- масло растительное — 1 большая ложка;
- паприка копченая — 1 маленькая ложка;
- сахар — 1 маленькая ложка;
- соль — по вкусу.
Что ещё приготовить из баклажанов:
- Жаркое из баклажанов и тофу
- Салат с баклажанами и помидорами: лёгкое и быстрое блюдо за 30 минут.
- Паста со спелыми баклажанами, сочными помидорами и сыром
Рецепт вкусной закуски из баклажанов
Я вырастила интересный сорт баклажанов — с белой кожурой. Сорт называется «Умка» — крупный, с малым количеством семян.
Баклажан вымойте, обсушите. Нарежьте баклажан небольшими кусочками/брусочками.
Сложите нарезанный баклажан в миску, посолите, перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы дал сок.
Сладкий перец вымойте, обсушите, разрежьте и удалите семена. Затем нарежьте баклажан на тонкие полоски.
Влейте растительное масло и разогрейте сковороду. Обжарьте перец, помешивая, на огне выше среднего в течение 3-4 минут.
Снимите обжаренный перец со сковороды.
Кусочки баклажана выложите на бумажное полотенце, чтобы избавить от излишков жидкости.
Добавьте 1 ст.л. растительного масла на сковороду после жарки перцев. Разогрейте. Положите баклажан на сковороду после перца.
Обжаривайте баклажан до румяной корочки, поочередно с обеих сторон.
Выложите обжаренные кусочки баклажана в миску перцем.
Приготовьте заливку: в мисочку налейте соевый соус, добавьте сахар, соль, копченую паприку, измельченный через пресс чеснок и растительное масло. Я добавила немного устричного соуса, т.к. соевого было мало.
Перемешайте.
Добавьте заправку к обжаренным овощам, посыпьте нарезанной свежей зеленью.
Аккуратно перемешайте. Закуска готова к подаче.
Подавать можно, как в теплом виде, так и охлажденную, когда закуска настоится и вкус ее станет более глубоким и насыщенным.
Приятного аппетита!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!