Паста со спелыми баклажанами, сочными помидорами и сыром – идеальное угощение для романтического вечера! С приготовлением справятся мужчины!

Паста с баклажанами и помидорами — изюминка сицилийской кухни. Своим названием паста Alla Norma обязана итальянскому деятелю в области искусства и литературы Нино Мартальо, который пришел в восторг от блюда и назвал его настоящая норма (Norma – знаменитая опера Беллини). Рецепт приготовления достаточно строгий и не допускает больших импровизаций. Блюдо получается диетическим и подойдёт для позднего ужина всех приверженцев пп правильного питания. Для рецепта используется только два вида пасты – пенне или спагетти.

• При выборе макаронных изделий отдайте предпочтение продуктам из цельнозерновой муки или твердых сортов пшеницы.
• Используйте качественное рафинированное оливковое масло от проверенного производителя.
• Выбирая баклажаны, обратите внимание на плотные, свежие экземпляры без жестких косточек с зелёным хвостиком.
• Для рецепта можно использовать пармезан, риккоту или пекорино.
• Из свежих трав подойдёт петрушка, базилик, мята или их микс.

Ингредиенты:

• паста – 120 г;
• баклажан – 1 штука;
• помидоры черри – 150 г;
• пекорино – 50 г;
• оливковое масло – 3 столовые ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• сладкий перец – 1 штука;
• лук – 0,5 штуки;
• итальянские ароматные травы –0,5 чайной ложки;
• соль, перец.

Рецепт пасты с баклажанами по-итальянски

Баклажаны промыть в проточной воде, обтереть, отрезать хвостик. Нарезать овощ небольшими кубиками, посолить и оставить на 10 минут.

Лук очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами. У сладкого перца удалить косточки и перегородки, измельчить небольшими ломтиками.

Оливковое масло разогреть в сковороде, добавить крупно нарезанный чеснок. Слегка поджарить его и удалить. В ароматное масло выложить сладкий перец и лук. Пассеровать овощи до прозрачности.

Добавить баклажаны, продолжать готовить до легкого зарумянивания баклажан.

Помидоры разрезать пополам и выложить в сковороду. Посыпать сухими травами, перцем и солью. Томить под крышкой в течение 3-4 минут.

Спагетти отварить до уровня аль денто. Откинуть на дуршлаг, промыть в проточной воде. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой. Выложить макароны.

Сверху уложить содержимое сковороды.

Накрыть блюдо бумагой для выпечки, соединить края. Отправить пасту в духовку 200 градусов на 10 минут.

Достать форму из духовки и оставить на столе на пять минут.

Сыр натереть на мелкой терке и посыпать пасту.

Пасту с баклажанами украсить свежей зеленью и сразу подать к столу.