Перловка с шампиньонами. Экономное вкусное — Царское блюдо! Люди не до оценивают эту крупу, а зря..

Метод: тушение Порций: 1 Кухня: славянская Время на подготовку: 20 мин Время приготовления: 40 мин

Если надоели плов и жаркое, можно приготовить необычное блюдо. Перловка с шампиньонами выглядит соблазнительно и съедается с удовольствием. В ней грибной аромат и польза злаков, сочность и краски овощей, пикантность специй. Очень вкусное, хоть и простое кушанье. С рецептом справится и новичок, а результат порадует всю семью.

Перловка с шампиньонами, луком и морковью

Как приготовить перловку с шампиньонами

Содержание статьи

вода – 500 мл;
крупа перловая – 150 г;
шампиньоны – 200 г;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь -1 шт.;
масло растительное – 2 ст. л;
соль, специи – по вкусу.

Крупу перловую перебираем, удаляем мусор и камешки. Моем в холодной воде, отбрасываем на дуршлаг, помещаем в миску, заливаем водой в пропорции один к трем. Оставляем на ночь.

На следующий день готовим кашу. Готовим овощи. Лук и морковь очищаем. Лучок режем небольшими кусочками, а морковку трем на крупной терке.

В казан наливаем растительное масло, разогреваем его, отправляем подготовленные овощи. Морковь и лук жарим пару минут, перемешав.

Шампиньоны используем свежие, замороженные или маринованные. Свежие очищаем, моем и режем кусочками. Замороженные или маринованные кладем в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Если нарезка крупная, нужно сделать помельче.

Подготовленные грибы добавляем к жареным овощам.

Вымытую перловку, которая за ночь набухла, добавляем в казан к грибам, луку и моркови.

Заливаем содержимое казана водой и доводим до кипения.

Варим после закипания под крышкой на среднем огне 40-60 минут. Время зависит от сорта крупы. За 10 минут до готовности солим и приправляем специями. Для аромата добавляем чеснок при желании или зелень. Можно обойтись и без них.