Простое, но очень вкусное блюдо, популярное в восточных и азиатских странах

Булгур – это пшеничная крупа, особо популярна в восточных и азиатских странах. Представляет собой высушенные зерна пшеницы, ранее пропаренные кипятком. Есть она как крупно дробленная, так и цельная. По вкусу чем-что схожа на рис, кускус или чечевицу (кому как).

Сегодня, решила впервые приготовить булгур с овощами и грибами. И, скажу честно, вовсе не пожалела, ведь сочетание необычной крупы с сочными овощами и грибами, великолепное! Рекомендую попробовать приготовить такое простое, но очень вкусное блюдо!

Ингредиенты для булгура с грибами

1. булгур (крупа) – 200 г
2. шампиньоны – 100 г
3. кабачок – ½ шт.
4. болгарский перец – ½ шт.
5. морковь – 1 шт.
6. репчатый лук – 1 шт.
7. базилик сушеный – ½ ч. л.
8. кориандр – ½ ч. л.
9. куркума – ½ ч. л.
10. перец черный молотый – 1/3 ч. л.
11. соль – 1 ч. л.
12. чеснок – 2 зуб.
13. растительное масло – 50 г

Как приготовить булгур с овощами без мяса

Так как булгур, крупа которая уже промытая и высушенная, заранее замачивать и промывать ее не стоит, просто насыпать в небольшой казанок или кастрюлю и залить водой в соотношение 1:2. Отварить в течение 15 минут, под закрытой крышкой, на небольшом огне. Немного посолить.

Тем временем, подготовить все овощи. Морковь и репчатый лук помыть, почистить и нарезать мелким кубиком.

На раскалённую сковороду с растительным маслом (можно и сливочным), выложить морковь и лук. Постоянно помешивая, прожарить овощи на среднем огне в течение 2-3 минут.

Болгарский перец почистить от семян, помыть и нарезать небольшим кубиком. Кабачок также помыть, измельчить.

Добавить к жареным овощам. Немного посолить и поперчить. Перемешать. Готовить на небольшом огне 3-5 минут.

Почищенные и помытые грибы, измельчить кубиком.

Соединить с остальными составляющими. Продолжить тушить под закрытой крышкой 2-3 минуты.

Готовую крупу выложить к тушенным овощам. Добавить все специи и несколько зубчиков чеснока. Постоянно помешивая, прожарить 3-5 минут на среднем огне. Затем, накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться еще 5 минут (по желанию, можно добавить рубленную зелень).

Оригинальное блюдо — булгур с овощами и грибами, отлично подойдет в качестве гарнира как к мясу, так и к рыбе!

Приятного аппетита!