Родной отец надоест – а щи никогда! Старинное русское блюдо в постном варианте

Метод: варка Порций: 1 Кухня: славянская Время на подготовку: 20 мин Время приготовления: 30 мин

Родной отец надоест – а щи никогда! Старинное русское блюдо в постном варианте – отличная идея для семейного обеда. Щи никогда не приедаются, всегда востребованы и способны изменять вкус на второй и третий день.

Популярное блюдо щи представляет собой заправочный суп с квашеной или свежей капустой на мясном, рыбном грибном или овощном бульоне. За время своего существования рецепт щей совершенствовался и изменялся, исходя из возможности приготовления и современных потребностей. В нынешнее время у нас полностью исчезли тяжелые физические нагрузки и щи теперь обычно готовят на воде или овощном бульоне. В суп практически никогда не добавляют традиционную мучную болтушку.

Содержание статьи

Предлагаю вам рецепт диетических щей из свежей капусты с легкой кислинкой. Для рецепта можно взять белокочанную или савойскую капусту. Набор специй и ароматных трав допускается изменять в зависимости от сезона и ваших предпочтений.

Ингредиенты:

картофель – 1 – 2 шт.;
морковь – 0,5 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок для подачи – 2-3 зубчика;
томатный сок – 120 мл;
капуста – 300 г;
томатная паста – 1,5 ст. л.;
вяленый болгарский перец – 20 г;
маринованные стрелки чеснока – 1 ч. л.;
острый кари – 1 ч. л.;
острый перец –0,5 ч. л.;
сухой укроп – щепотка;
лавровый лист – 1 шт.;
душистый перец – 3-4 горошины;
соль, перец.

Щи со свежей капустой — пошаговый рецепт

Картофель промыть в проточной воде, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Выложить овощ в кастрюлю, залить холодной водой (2 л). Варить до мягкости.

Морковь нарезать фигурными брусочками.

Лук очистить от шелухи, измельчить.

Выложить лук и морковь на сковороду с растительным маслом и жарить до золотистого цвета.

Добавить чесночные стрелки, вяленый перец.

Выложить томатную пасту.

Влить томатный сок, перемешать, тушить овощи 3-5 минут на медленном огне. Ввести заправку в суп.

Капусту мелко нарубить, выложить в кастрюлю.

Добавить сухие специи в щи, посолить, поперчить. Варить на тихом огне 7-10 минут. Кастрюлю накрыть крышкой, хорошенько укутать и оставить на 30 минут для настаивания.

Чеснок мелко нарезать, выложить на дно на дно тарелки для подачи.

Налить порцию щей, добавить чайную ложку сметаны и свежую зелень. Лучше блюдо подать со ржаным хлебом. На второй день щи становятся с более насыщенным вкусом.

Как приготовить щи из свежей капусты - рецепт с фото — Как приготовить щи из свежей капусты — рецепт с фото

Распечатать

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)