Универсальная овощная подлива без масла и без мяса — полезная и легкая!

Еще с детства нам знаком вкус подливы. Ее готовят из овощей или мяса, чтобы дополнить вкус основного блюда. Хочу предложить приготовить именно овощную подливу. Она отлично подойдет к отварному или тушеному мясу, к макаронным изделиям или к каше. Густота подливы зависит от количества добавленной жидкости. В предлагаемом рецепте овощи томились в собственном соку с добавлением небольшого количества воды на начальном этапе приготовления. Овощная подлива готовилась на сковороде с толстым дном и стенками, без масла. Это делает ее более полезной и легкой.

Чтобы приготовить овощную подливу к макаронам, гречке или рису понадобится:

1. Помидор – 2 шт.
2. Сладкий красный перец – 1 шт. (крупный, мясистый)
3. Сладкий желтый перец – 2 шт. (крупные)
4. Белый лук – 1 шт. (крупный)
5. Морковь – 1 шт.
6. Соль, черный молотый перец, специи (к овощам) – по вкусу.
7. Вода – ½ стакана. (можно бульон)

Время приготовления – 15 минут.

Как приготовить овощной подлив — рецепт с фото

• Овощи моем. Сладкий перец очищаем от семян. Чистим лук и морковь.
• Ставим сковороду на огонь. Морковь натираем на крупной терке.
• Отправляем морковь на сковороду. Присаливаем и добавляем немного воды. Перемешиваем, накрываем крышкой и томим на слабом огне.
• Лук нарезаем маленькими кубиками.
• Отправляем на сковороду следом за морковью, перемешиваем.
• Желтый перец нарезаем крупными кусочками. Добавляем к моркови и луку. 
• Также, как и желтый, нарезаем красный перец. Отправляем на сковороду. Немного присаливаем. Если нужно, добавляем воды. Перемешиваем.
• Помидор нарезаем крупными кусочками. За 3-4 минуты до готовности отправляем помидор к остальным овощам. Добавляем молотый перец и специи. Все перемешиваем и томим на слабом огне до готовности.
• Готовую овощную подливу можно сразу подавать к столу вместе с гарниром. Также такое кушанье можно употреблять как самостоятельное блюдо, получается очень вкусно.