Веганский болоньезе без фарша и без вина

Метод: смешивание Порций: 6 Кухня: европейская Время на подготовку: 15 мин Время приготовления: 20 мин

Веганский болоньезе готовится из тофу, грецких орехов, грибов и чечевицы для получения сытного, высокобелкового и восхитительно текстурированного соуса.

Болоньезе такой вкусный! Это смесь грецких орехов, грибов, чечевицы и тофу с помидорами и специями. Подаваемые вместе со спагетти, это самые вкусные веганские спагетти болоньезе, которые вы когда-либо пробовали!

Содержание статьи

А еще это очень просто.

Наталья Комарова

Интерес к правильному и диетическому питанию возник в связи с проблемой лишнего веса у сына. Благодаря правильному питанию удалось снизить вес на 30 кг и удерживать его до сих пор.

Задать вопрос

Я хотела, чтобы спагетти были действительно сытными, и так оно и вышло. А еще болоньезе очень "мясистый" хотя мясного фарша в нём нет.

Грибы известны своей «мясистой» текстурой, и грибы в сочетании с тофу и грецкими орехами действительно создают эту великолепную болонскую текстуру. А чечевица добавляет дополнительный белок и клетчатку.

Ингредиенты

226 г твердого Тофу;
100 г грецких орехов;
480 г грибов, нарезанных ломтиками;
1.5 стакана вареной чечевицы;
1 ст л. оливкового масла;
1 средняя луковица, мелко нарезанная;
1 ст. л. измельченного чеснока;
1/2 чайной ложки кайенского перца;
1 чайная ложка орегано;
1 ч. л. сушеного базилика;
1 ст. л. соевого соуса;
400 мл консервированных измельченных помидоров;
130 г томатной пасты;
1 ст. л. сахара;
Соль и перец по вкусу.

Сервировка (по желанию):

Спагетти;
Веганский сыр;
Свежий базилик.

Рецепт болоньезе без фарша и без вина

Разомните тофу вилкой и добавьте в миску.
Поместите грецкие орехи в кухонный комбайн и измельчите до такого состояния, пока они не будут мелко нарезаны, а затем добавьте в миску для смешивания с тофу.
Добавьте грибы в кухонный комбайн, измельчите до тех пор, пока они не будут мелко нарезаны, и добавьте в миску для смешивания.
Добавьте чечевицу в миску.
Смешайте тофу, грецкие орехи, грибы и чечевицу.
Добавьте нарезанный лук и оливковое масло в сковороду и обжарьте, пока лук не станет мягким.
Затем добавьте смесь тофу/грецкого ореха/грибов/чечевицы вместе с толченым чесноком, сушеным базиликом, орегано, кайенским перцем и темным соевым соусом и обжарьте в течение нескольких минут, давая болоньезе свариться.
Затем добавьте томатную пасту и измельченные помидоры и продолжайте жарить в течение нескольких минут, пока не достигнете хорошей консистенции.
Добавьте сахар, соль и перец по вкусу.
Подавайте поверх спагетти, посыпав сверху свежим базиликом и веганским сыром пармезан.
Остатки можно хранить в холодильнике и разогревать на следующий день.

Полезно знать

Грибы – можно использовать шампиньоны или вешенки.
Чечевица – можно использовать консервированную чечевицу или сварить.
Вместо грецкого ореха можно попробовать задействовать миндаль.
Сахар – нужен для того, чтобы уравновесить терпкость помидоров.
Если добавить палочку корицы, когда готовите соус, то он приобретает фантастический вкус!
Без глютена – веганский болоньезе не содержит глютена.
Хранение: остатки можно хранить в холодильнике и наслаждаться ими в течение следующих 4-5 дней.
Замораживание: веганский соус болоньезе подходит для замораживания. Дайте ему полностью остыть перед замораживанием, а затем разморозьте на ночь в холодильнике.
Информация о КБЖУ ниже предназначена только для болоньезе и не включает спагетти.

КБЖУ

Распечатать

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)