Веганский омлет без яиц из нутовой муки со шпинатными сосисками — пп рецепт

Вкусный и полезный завтрак – омлет из нутовой муки с сосисками. Омлет не простой – без яиц, а сосиски без мяса. Омлет подойдет для людей, придерживающихся принципов вегетарианского питания и поста. Основа для омлета – нутовая мука. В качестве добавок используется молотое семя льна и немного муки из твердых сортов пшеницы. Сосиски используются готовые, приготовленные на основе сейтана (пшеничное «мясо») с добавлением шпината.

Для веганского омлета без яиц потребуется (на 3 порции):

1. Мука из нута — ¾ стакана.
2. Масло растительное – 1 – 2 столовые ложки.
3. Сосиски – 300 грамм.
4. Томатный сок – 0,5 стакана.
5. Молотое семя льна – 1 столовая ложка.
6. Мука из твердых сортов пшеницы – 1 столовая ложка.
7. Асафетида – щепотка.
8. Соль, перец.
9. Для подачи:
10. Базилик – 2 веточки.
11. Петрушка – 1 веточка.
12. Кунжут черный – 1 чайная ложка.
13. Горчица – немного.

Как приготовить веганский омлет без яиц из нутовой муки

• Нутовую муку можно быстро приготовить из сухого нута. Всыпать нут в кофемолку, размолоть и просеять через сито. Также можно размолоть и семя льна.
• Смешать все сухие ингредиенты.
• Влить густой томатный сок. Перемешать.
• Оставить смесь для набухания на 10 минут.
• Влить по частям теплую кипяченую воду и замесить тесто, как на оладьи. Оставить на 10 минут.
• Толстостенную сковороду раскалить и смазать растительным маслом.
• Влить 1/3 часть теста, распределить по сковороде. Выпекать под крышкой на медленном огне до золотистого цвета.
• Перевернуть омлет. Делать это надо аккуратно, омлет очень нежный, может порваться. Поджарить вторую сторону аналогично. Из полученной смеси получится 3 порции.
• Одновременно с поджариванием омлета подготовить сосиски. Снять пленку и нарезать кружочками толщиной 1 см.
• Сковороду нагреть, смазать маслом и обжарить сосиски с двух сторон.
• Для подачи нарезать зелень керамическим ножом. Выложить на край тарелки.
• Посередине разместить омлет из нутовой муки, посыпать кунжутом и выложить рядом сосиски.
• Нанести горчицу на край тарелки и подать с любым овощным соком. Веганский омлет без яиц из нутовой муки готов.