Вегетарианские котлеты из красной чечевицы: пряно, сытно и очень вкусно

Из простой красной чечевицы можно приготовить не только полезный гарнир, но и потрясающе вкусные вегетарианские котлеты, которые по насыщенности вкуса не уступают мясным. Эти котлетки станут отличным решением для тех, кто придерживается здорового питания или постится. Чтобы добиться идеального результата, достаточно отварить чечевицу, смешать с ароматной овощной зажаркой и обжарить на сковороде.

Как приготовить пряные чечевичные котлеты

Секрет насыщенного вкуса — в добавлении сушеного чеснока и сладкой паприки. А томатная паста и щепотка сахара при обжарке овощей делают котлетки более яркими и сбалансированными по вкусу. Панировка из кукурузной муки обеспечивает хрустящую корочку, но важно не переборщить с её количеством.

Ингредиенты

Приготовление

1. Отварите чечевицу
   Промойте красную чечевицу в холодной воде до прозрачности. Переложите в кастрюлю, залейте водой в соотношении 1:2 и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте щепотку соли и варите около 3–5 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
   
   Важно! Не переваривайте чечевицу — излишняя мягкость затруднит формирование котлет.

2. Приготовьте овощную зажарку
   Мелко нарежьте лук, а морковь натрите на мелкой тёрке. Обжарьте лук до прозрачности на сковороде с подсолнечным маслом, затем добавьте морковь. Через 2–3 минуты введите томатную пасту и сахар, перемешайте и жарьте ещё 2 минуты до появления яркого аромата.
3. Соберите фарш
   Превратите остывшую чечевицу в густое пюре с помощью погружного блендера. Добавьте остывшие овощи, паприку, чесночный порошок, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы.
   
   Лайфхак: если масса получилась слишком мягкой — добавьте немного овсяной или пшеничной муки.

4. Сформируйте котлеты
   Смочите руки водой, сформируйте небольшие котлетки и обваляйте их в кукурузной муке. Стряхните излишки.
5. Обжарьте
   Разогрейте сковороду с маслом. Жарьте котлеты на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Крышкой не накрывайте — пусть котлеты останутся хрустящими.

Подача и рекомендации:

Такие яркие и сытные чечевичные котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, свежим овощным салатом или йогуртовым соусом с зеленью.