Закуска без мяса — вегетарианская шаурма, которую полюбят даже мясоеды!

Вкусная шаурма — быстрый перекус, который позволит насытиться в удобное для вас время. Ее можно съесть дома, на работе и даже на улице. И хоть зачастую это блюдо готовят с мясом, предлагаем всем несколько рецептов, чтобы ознакомиться с оригинальным исполнением этой закуски — вегетарианская шаурма (шаверма). При своей низкой калорийности она содержит много витаминов, необходимых организму в течение всего дня, и обеспечивает человека энергией в разгрузочный период и дни диет.

Наша подборка подробно расскажет, как сделать овощную шаурму дома в лаваше без особых хлопот.

Шаурма для вегетарианцев с овощами

Самой распространенной начинкой для закуски без говядины и другого мяса станут овощи. Легкая начинку из доступных продуктов позволит быстро приготовить закуску в любое время года.

Ингредиенты:

1. Тонкий лаваш  – 1 шт.
2. Лук – ½ шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Помидор – 1 шт.
5. Огурец – 1 шт.
6. Растительное масло – 2 ст. ложки
7. Соус – 2 ст. ложки

Метод приготовления – сворачивание

Кухня – восточная

Время подготовки – 7 минут

Время приготовления – 5 минут

Количество порций – 2

Как приготовить вегетарианскую шаурму

• Подготовить все компоненты начинки. Рецепт с фото в качестве соуса предлагает острый азиатский вариант, но его можно заменить любым другим.
  
• Совет. В качестве дополнительного ингредиента можно использовать салатные листья или белокочанную капусту.
• Репчатый лук нарезать полукольцами, морковь крупно натереть.
• Совет. При использовании капусты тонко нашинковать ее соломкой , посолить и слегка обмять руками.
• Мясистый томат нарезать плоскими дольками одинаковой толщины, а огурец нашинковать  тонкими пластинками.
• В растительном масле обжарить лук с морковкой до мягкости и легкого золотистого цвета.
• Тонкий лаваш разделить на 2 части. По краю лаваша смазать лепешку соусом.
  
• Совет. В качестве соусом могут выступать магазинные или приготовьте соусы домашнего производства, например, смешав сметану с чесноком и зеленью.
• Выложить морковно-луковую пассеровку.
• Потом разложить помидорные дольки.
• А томат прикрыть ломтиками огурца. При желании сверху можно еще раз сбрызнуть соусом.
• Аккуратно свернуть лаваш конвертиком. Заворачивать начинку надо с крайней стороны лаваша.
• Затем подогнуть низ лепешки, чтобы начинка не выпадала.
• И далее все свернуть рулетиком.
• Обжарить изделие на сковороде гриль по 1-1,5 минуты с каждой стороны.
• Подавать шаурму теплой. Дополнительно к ней можно подать ассорти из соусов.

Вегетарианская шаурма со шпинатом и грибами

Несмотря на то, что шаурма без мяса для многих кажется неполноценной, вегетарианские варианты блюда на удивление весьма разнообразны и приносят много больше пользы, чем классические. Богатый железом шпинат поддерживает гемоглобин в норме, укрепляет иммунную систему, а широкий спектр витаминов, содержащихся в грибах, насыщает ими организм. Да и калорийность такой закуски будет гораздо ниже любого мясного варианта.

Ингредиенты:

• Лаваш листовой – 1 упаковка
• Шпинат – 1 кг
• Грибы – 100 гр
• Чеснок – 4 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Соль – по вкусу

Как сделать шпинатно-грибную шаурму

• Шпинат отварить в воде.
• Чеснок нарезать тонкими пластинами, грибы нашинковать средними кусками.
• В сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить на нем чеснок.
• Затем добавить отварной шпинат и грибы.
• Все перемешать и посолить по вкусу. Пассеровать начинку до полной готовности грибов.
• Выложить начинку на середину лаваша и свернуть конвертиком.

А простую шаурму без мяса рецепт с грибами смотрите на видео:

Овощная шаурма с соевой спаржей

Заменой мясному белку в любом блюде могут стать соевые продукты и сыр.  А витаминный овощной состав  привносить необходимой свежести.

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Соевая спаржа – 200 гр
• Сыр – 150 гр
• Масло – 40 мл
• Зерна горчицы – 1 ч. ложка
• Соль – ½ ч. ложки

Как готовится овощная шаурма

• Замочить соевую спаржу для набухания. После слега ее отжать.
• В разогретом растительном масле обжарить спаржу вместе с горчицей и солью.
• Крупные и плотные овощи тщательно вымыть. Нарезать томат с огурцом соломкой или небольшими пластинками.
• Твердый сыр натереть на терке, чтобы получились длинные волокна.
• Большой листовой лаваш разрезать на 2 части.
• На лаваш выложить пассерованную соевую спаржу. Сверху положить овощной салат. Всю начинку присыпать натертым сыром.
• Завернуть лаваш и обжарить конвертик на гриле по 30 секунд с каждой стороны.

Если хотите удивить вегана и одновременно порадовать его, приготовьте для него вкуснейшую шаурму с мясом из сои:

Закуска из лаваша с вешенками и консервированной фасолью

И хоть от сочетания — постная вегетарианская шаурма — веет простотой и непритязательностью, такие блюда могут быть очень оригинальными и весьма сытными. Ведь сочетание грибов с бобами способно накормить любого.

Ингредиенты:

• Лаваш листовой – 1 упаковка
• Вешенки – 80 гр
• Перец красный – ½ шт.
• Перец желтый – ½ шт.
• Помидор – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Фасоль консервированная – 50 гр
• Сальса – 50 гр
• Соус терияки – 20 мл
• Масло растительное – 15 мл
• Соль – по вкусу

Овощная шаурма с фасолью, как готовить

• Овощи сполоснуть водой, высушить.
• У перцев удалить семена и перепонки, нарезать мякоть небольшими полосками.
• Лук нашинковать четвертькольцами, томаты мелко нарезать.
• В сковороде нагреть масло, пассеровать на нем лук, перец, томаты и грибы.
• В конце готовки влить соус и приправить все солью.
• С консервированной красной фасоли слить воду. Бобы сполоснуть и добавить к тушеным овощам с вешенками.
• Последней в начинку добавить сальсу. Все перемешать.
• Выкладывать начинку в лаваш и плотно заворачивать.
• До золотистой корочки обжарить шаурму на сковороде.

Аппетитная веганская шаурма с хумусом из отварной фасоли:

Шаурма с морковкой по-корейски

Сочность, остроту и ярких ноток любой вегетарианской шаурме придадут маринованные овощи по-корейски. Чаще всего в таком блюде используется морковь по-корейски.

Ингредиенты:

• Лаваш – 1 шт.
• Корейская морковь – 100 гр
• Помидор – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Йогурт –  1 ст. ложка
• Кетчуп – 1 ст. ложка

Приготовление шаурмы в домашних условиях с корейским акцентом

• Приготовить соус, в миске смешав йогурт с кетчупом.
• Огурец с помидором нарезать небольшими кусочками.
• Лист лаваша разрезать пополам.
• На одну часть лаваша влить немного соуса и размазать его по поверхности.
• Сверху выложить морковь по-корейски.
• Потом разложить кусочки томатов и огурцов.
• Всю начинку слегка сбрызнуть соусом и завернуть лаваш в трубочку.

Шаурма с картошкой фри

Предлагаем простой рецепт — вегетарианская шаурма, от которой будут в восторге даже дети, ведь в ее составе есть их любимая картошка фри. Приготовленная с таким компонентом, шаурма порадует и любого поклонника фаст фуда.

Ингредиенты:

• Лаваш – 1 упаковка
• Пекинская капуста – ½ шт.
• Картошка – 2 шт.
• Томат – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Сыр – 80 гр
• Майонез – 3 ст. ложки
• Сухой чеснок, перец, соль – по вкусу

Как сделать шаурму дома в лаваше с картошкой фри

• Картофель среднего размера очистить и нарезать соломкой. Обжарить его в растительном масле до золотой корочки.
• В майонез добавить соль, чеснок и специи по вкусу. Все перемешать.
• Огурец нарезать соломкой, а томаты кубиками.
• Пекинскую капусту разобрать на листья, вырезав жесткие стебли.
• Большие листы плоского лаваша разрезать пополам.
• Смазать из майонезной заправкой.
• На каждый лаваш ближе к правому краю выложить по 2 капустных листа.
• Сверху разложить огурцы соломкой.
• Затем выложить кубики помидоров.
• Последним слоем разложить картофель фри.
• Смазать картофель остатками майонезного соуса и завернуть изделие трубочкой.
• Обжарить на сковороде по 40 секунд с двух сторон.