Песто из рукколы. Красивый соус зеленого цвета из Италии

Классический соус песто готовится на основе зеленого базилика, оливкового масла, семян хвойного дерева пинии, чеснока и сыра. Родом этот красивый соус зеленого цвета из Италии. По правилам песто готовят в керамической ступке, тщательно растирая все ингредиенты. Российские хозяюшки успешно заменяют ступку на блендер, а семена пинии на кедровые орехи. А вместо базилика можно взять руколу, черемшу, петрушку с зеленым луком. Кедровые орехи можно заменить на кешью, грецкие орехи или подсолнечные семечки. Подают песто к макаронам, супам, с ним выпекают пиццу, хлеб, а можно просто намазать на подсушенный кусочек хлеба. Попробуйте приготовить песто из рукколы!

Ингредиенты для песто из рукколы

Рецепт соуса из рукколы

Слегка обжарьте кедровые орешки без масла на сковороде.

Промойте руколу, отряхните ее от воды и крупно нарежьте.

Положите в стакан блендера или кухонного комбайна.

Измельчите и добавьте нарезанный или натертый сыр, обжаренные кедровые орехи, соль.

Консистенцию песто определяйте по своему вкусу: для получения гомогенезированного соуса измельчайте продукты дольше.

Влейте оливковое масло и положите один зубчик раздавленного чеснока.

Если вы готовите песто для бутербродов, масла нужно влить меньше, чтобы соус был густым, а для спагетти побольше, чтобы соус получился пожиже.

Перемешайте ингредиенты.

Соус песто из рукколы готов. Ароматный и очень вкусный!