Натуральные и искусственные подсластители. ТОП-8 заменителей сахара при диабете

Если у пациента были замечены признаки гипергликемии, но результаты анализов не выявили наличие сахарного диабета, заменить обычный сахар можно будет на другие натуральные подсластители, содержащие глюкозу. Это относится к фруктам, ягодам и меду, которые, в отличие от сахарозы,  несут пользу, благодаря наличию в них широкого спектра витаминов, минералов, микро- и макроэлементов, а также прочих биологически активных органических веществ.

При выявлении сахарного диабета второго типа подобные полумеры не считаются достаточными, и очевидно полезным и эффективным, с точки зрения терапии, будет полный отказ от сладких продуктов и веществ (и иной высокоуглеводной пищи). Решение является радикальным.

Выходом оказывается компромисс в виде замены сахарозы натуральными либо синтетическими аналогами, относящимися к классу пищевых подсластителей, не содержащих глюкозу. Узнав об этом, пациент всегда сразу интересуется, как называется сахар для диабетиков, и каким будет лучший выбор в его индивидуальном случае.

Виды заменителей сахара

Все искусственные сахарозаменители при сахарном диабете делятся на две ключевых группы: синтезированные из натуральных продуктов и созданные искусственно, и хотя первым отдают большее предпочтение, вторые ничем не хуже их, и при этом дешевле и практичнее в быту. К разрешенным при диабете натуральным подсластителям относятся:

• ксилит (Е967): получается восстановлением ксилозы под давлением при переработке отходов сельского хозяйства (после обработки кукурузы, подсолнечника, хлопка). По калорийности он не сильно уступает сахару, что нужно учитывать, но при этом не имеет биологической ценности. Ксилит активно используют в кондитерской промышленности, выпуская сладости именно для диабетиков, но также его можно купить в форме растворимых таблеток для бытового использования;
• мальтит (Е965): получается из крахмала, поэтому, несмотря на меньшую сладость по сравнению с сахаром (на 10–25%), все же остается условной заменой последнему, будучи углеводным продуктом. Главным его отличием от сахарозы является более низкая калорийность и неспособность усваиваться бактериями в полости рта, что существенно снижает риск развития кариеса. Кроме того, мальтит обладает умеренным гликемическим индексом (до 50 единиц);
• сорбит (Е420): шестиатомный спирт, получаемый гидрированием глюкозы с восстановлением до первичной спиртовой группы альдегидов. Является распространенным в пищевой отрасли сахарозаменителем, добавляемым в диетические продукты и напитки. Его калорийность на 40% ниже, чем у сахара, что справедливо и для его показателя сладости. В малых количествах он безопасен для здоровья, но при злоупотреблении способен привести к диабетической ретинопатии и невропатии;
• стевиозид (Е960): популярный сегодня подсластитель, получаемый из экстракта растений рода Стевия. Медицинские исследования доказали, что стевиозид крайне эффективен при лечении гипертонии и ожирения (частых спутников сахарного диабета). Что касается сладости этого вещества, то она превышает аналогичный показатель сахара в 200–300 раз.

Список искусственных заменителей сахара, доступных рядовому покупателю, еще более широк, и среди наиболее популярных наименований можно выделить аспартам, ацесульфам К, сахарин, сукралозу и цикламат. Например, сахаринат натрия при диабете (он же сахарин) используется уже более 100 лет, будучи в сотни раз слаще сахарозы, но отличаясь от нее биологической нейтральностью.

Использовать аспартам, который также многократно слаще сахара, рекомендуется при создании безалкогольных напитков, сладостей, йогуртов и лекарств, а вот в домашнем быту он будет не слишком полезен, так как не переносит термическую обработку (при добавлении в горячий чай или нагреве в духовке он теряет свою сладость).

Натуральные виды заменителей сахара

Данная группа соответствует своему названию, т.к. состоит из веществ только природного происхождения.

К особенностям можно отнести быструю усвояемость организмом, что связано с низкой потребностью в инсулине. Благодаря этому снижается нагрузка на ПЖ, т.к. организм может сам перерабатывать глюкозу.

Самыми популярными натуральными продуктами, заменяющими сахар, являются:

• Фруктоза. Содержится в меде, ягодах и сладких фруктах. Имеет высокую калорийность, оказывает положительное воздействие на печень и быстро усваивается организмом. Однако при употреблении в большом количестве повышает уровень глюкозы, поэтому рекомендуется только в случае острого течения гипогликемии. Также противопоказанием к применению фруктозы является аллергия.
• Стевия. Хороший сахарозаменитель. Состав – стевиозид. Не калорийный продукт, слаще сахара более чем во 100 раз. Важно соблюдать дозировку, допустим прием 2 мг вещества на 1 кг веса. Не подходит людям с низким давлением. Имеет специфический вкусовой оттенок.
• Ксилит. Отличается низким ГИ, по сравнению с обычным сахаром, соответственно 7/100 ед. Продукт имеет чистый вкус, не содержит каких-либо примесей. Добывается из початков кукурузы и отходов древесины. Цена доступная. Имеет высокую калорийность. При превышении допустимой суточной дозы может вызвать рвоту, расстройство желудка, тошноту.
• Сорбит. Низкокалорийное вещество. Имеет высокую калорийность и побочные эффекты (расстройство ЖКТ), которые возникают при превышении допустимой дозировки.

ТОП-8 лучших заменителей сахара

Наконец расскажем, какие заменители вошли в наш рейтинг. Это следующая продукция:

• Фруктоза Novasweet;
• Эритрит Bionova;
• Сорбит Novasweet;
• Стевия Novasweet;
• Сукралоза Milford;
• Аспартам Novasweet;
• Цикламат Milford.;
• Ксилит.

Далее подробнее остановимся на описании каждого из выделенных продуктов, перечислим их достоинства и недостатки, характерные черты и особенности. К тому же, мы представим отзывы пользователей, успевших оценить заменители сахара по достоинству и объективно.

Фруктоза Novasweet

Фруктоза – лучший вариант замены сахара. Обладает продукт приятным вкусом, в натуральном виде содержится в свежих овощах и фруктах. Фруктоза почти в 2 раза слаще сахара, хорошо усваивается в организме. Низкий гликемический индекс – составляет около 19 единиц, делает фруктозу безопасной в употреблении людьми, страдающими сахарным диабетом. Фруктоза нашла широкое применение в усилении фруктового и ягодного вкусов, с ней готовят варенья и джемы.

Цена: от 169 до 199 рублей. 

Плюсы

• подходит к использованию диабетиками;
• усваивается организмом без участия инсулина;
• имеет приятный вкус и экономичный расход, так как фруктоза в 2 раза слаще сахара.

Минусы

• не найдено.

Фруктоза поселилась на полочках давным давно. Уже не помню, когда в последний раз пользовались обычным сахаром. Готовим с ней все – напитки, блюда и десерты. Выпечка получается отличная. Однозначно советую к покупке!

Сколько можно диабетикам?

Больным с компенсированным диабетом допускается в сутки съедать до 50 г фруктозы. Для больных СД2 максимальное количество – 30 г в сутки.

Предостережения

Вместо двух ложек сахара можно использовать всего одну ложку фруктозы. Количество калорий, поступающих в организм, понизится. В силу привычки многие забывают об этом, и кладут в чай обычную порцию подсластителя – две ложки. Вкусовой порог сладости повышается, и при обратном переходе к сахару потребность в нем возрастает.

Ученые считают, что чрезмерное увлечение фруктозой может спровоцировать ожирение, рак, болезни сердца и диабет 2 типа.

Рекомендации для диабетиков

Хотя принято считать, что это самый безопасный сахарозаменитель при диабете, не стоит увлекаться. Фруктозу можно есть больным диабетом 1 типа, не страдающим ожирением. Больным диабетом 2 типа лучше воздержаться от ее употребления.

Эритрит Bionova

Эритрит иными словами называют дынным сахаром. Является относительно новым сахарозаменителем, обретшим популярность в последнее время. Его особенности состоят в том, что Эритрит не повышает уровень глюкозы в крови, безопасен в использовании диабетиками. Энергетическая ценность составляет 0 ккал. В отзывах пользователи отмечают, что эритрит замечательно добавлять в выпечку, но следует помнить, что сладость заменителя ниже, чем у настоящего сахара, значит расход продукта увеличивается.

Цена: от 297 до 313 рублей. 

Плюсы

• отсутствие постороннего привкуса и послевкусия;
• доступность к покупке в магазинах;
• удобство в использовании;
• безопасность.

Минусы

• большой расход, особенно в приготовлении сладостей и десертов.

Неплохой заменитель, до этого пользовались другими видами. В целом отличия от остальных не вижу, разве что в том, что расход намного выше, так как сладость в маленьких дозах практически не ощущается. Рекомендуем спортсменам и диабетикам, поскольку заменитель не воздействует на обмен веществ и уровень сахара в крови.

Сорбит Novasweet

Сорбит с инулином – 100% натуральный заменитель сахара, не содержит ГМО, красителей и консервантов, добавок. Он содержит природный подсластитель (99%) и растительный экстракт пребиотических пищевых волокон инулин (1%). Быстро растворяется в воде разных температур, сохраняет сладость и вкус в случае термической обработки. Сорбит является распространенным подсластителем, используемым в приготовлении горячих напитков и выпечки. Использование приводит к улучшению микрофлоры кишечника и улучшению общего состояния пользователя. Расход довольно большой, так как уровень сладости невысокий – ниже на 30-35%, чем у настоящего сахара.

Цена: от 87 до 115 рублей.

Плюсы

• большой срок годности – 36 месяцев;
• приятный вкус и отсутствие послевкусия;
• низкий гликемический индекс – не более 9 единиц.

Минусы

• расходуется упаковка достаточно быстро.

Неплохой заменитель сахара, добавляем в напитки, каши, коктейли. Гости даже не замечают, что пьют кофе и чай без настоящего сахара. Относительно недорогой, большого расхода не заметили вероятно потому, что используем не так и часто. Рекомендую диабетикам и вегетарианцам, а также людям, придерживающимся правильного питания и следящим за фигурой.

Стевия Novasweet

Натуральная замена сахара без калорий – так заявляют о продукте производители, и это же указывается на упаковке. Является лучшим натуральным заменителем сахара класса премиум. Употребление не вызывает неприятных ощущений и побочных эффектов, основное преимущество как раз заключается в отсутствии калорий. Стоит иметь в виду, что заменитель имеет довольно специфический травяной привкус и оставляет идентичное послевкусие. Допустимо использование этого заменителя при сахарном диабете, поскольку его гликемический индекс равен нулю. Добавляют заменитель в напитки (холодные и горячие) и в разные блюда.

Цена: от 350 до 402 рублей. 

Плюсы

• удобная полиэтиленовая упаковка 200 г;
• отсутствие негативных последствий использования;
• нулевая калорийность;
• экономичная упаковка – хватает надолго.

Минусы

• травянистое послевкусие не всем по душе.

Хороший заменитель, недорогой и качественный. Используем понемногу и по необходимости, в основном добавляем в пироги и десерты. Напитки пьем без сладких добавок. Экономично расходуется, одной упаковки хватает надолго. Сам заменитель достаточно хорошо упакован, храним в темном сухом месте. Наверное, лучшая замена сахару из всех существующих, рекомендуем!

Сколько можно диабетикам?

Сахарозаменитель стевия при диабете может употребляться практически без ограничения. Некоторым препятствием для употребления может послужить своеобразный вкус, присущий этому растению.

Препараты стевии по вкусу несколько напоминают солодку.

Порошок из сушеных листьев стевии:

• 2 столовые ложки = стакан сахара,
• четверть чайной ложки= чайная ложка сахара.

Предостережения

Есть ряд ограничений при выборе стевии в качестве сахарозаменителя:

• Аллергическая реакция (как на любое растительное сырье),
• Индивидуальная непереносимость,
• “Скачки” давления (стевия понижает давление).

Особенности использовании при диабете

Низкокалорийные препараты из стевии могут принимать больные СД1 и больные СД2. Особенно их применение показано для инсулинонезависимимых диабетиков, испытывающих привязанность к сладкому вкусу пищи. Стевия при сахарном диабете 2 типа полезна для желающих снизить вес и давление.

Сукралоза Milford

Если у вас появились идеи перейти на спортпит, то Сукралоза – лучший вариант сахарозаменителя. Он в 600 раз слаще обычного сахара, безопасен, а энергетическая ценность составляет 0 ккал! Универсальный заменитель используется в подслащивании напитков – чая и кофе, коктейлей, а также добавляется в каши. Дозировку вы легко корректируете самостоятельно – все зависит исключительно от вашего вкуса и предпочтений. В составе 100% сукралоза, не содержит глютена и иных добавок. Заменитель применяется диабетиками и веганами, вегетарианцами и спортсменами.

Цена: от 1390 до 1450 рублей. 

Плюсы

• гликемический индекс = 0;
• универсальность использования сукралозы;
• 100% натуральный и безопасный состав;
• не вызывает образования кариеса и истончения эмали.

Минусы

• не найдено.

Средство дороговато, если сравнивать с другими подсластителями, но и достоинств куда больше. Оно безопасно детям и взрослым, не вызывает неприятных ощущений, имеет сладкий вкус. Не переборщите, иначе вызовите приторность. В целом, выгодное вложение, ведь достаточно совсем немного, чтобы сделать напитки и блюда слаще. Рекомендую однозначно за универсальность, гипоаллергенность и безопасность разным категориям граждан (диабетикам в особенности).

Аспартам Novasweet (Не рекомендуем)

Препарат от отечественного производителя предлагает низкую калорийность и высокий уровень сладости. Вкус проявляется медленнее в сравнении с сахаром, но сохраняется намного дольше. При термообработке и при высоких температурах Аспартам имеет свойство разрушаться, также не рекомендуется использовать подсластитель в изготовлении джемов, варенья, выпечки. Зато он хорош в подслащивании чая и кофе, коктейлей и уже готовых блюд.

Цена: от 87 до 99 рублей. 

Плюсы

• не горчит, приятный на вкус;
• 1 таблетка приравнивается 1 ложке сахара;
• легкое послевкусие;
• доступность сахарозаменителя;
• большая упаковка – 650 таблеток.

Минусы

• плохо растворяется в холодной и теплой воде.

Аспартам приобрела после решения сделать питание здоровее и отказаться от сахара. Да и в жизни появился спорт, требовалось “завязать” с привычкой. Довольна покупкой: средство относительно недорогое, большая упаковка, хороший вкус. Проявляется он не сразу, но зато потом долго держится, имеет послевкусие. В целом довольна.

Сколько можно диабетикам?

Разрешено употреблять аспартам в количестве на 1 кг веса: до 50 мг.

Из-за термонестойкости препарат используют только в “холодной” кулинарии. Категорически не допускается добавлять этот подсластитель в горячий чай и кофе и использовать в термически обрабатываемых блюдах.

Предостережения

Нежелательно использовать аспартам при болезнях Паркинсона и Альцгеймера, эпилепсии, опухолях головного мозга. Абсолютно противопоказано его употребление при фенилкетонурии.

• При подогревании напитка, содержащего аспартам, в нем появляются токсичные вещества вследствие распада подсластителя. Эти вещества могут вызвать аллергию, потерю сознания, головокружению, потерю слуха.
• Напитки со сладким послевкусием не могут утолить жажду.

Несмотря на оптимистические рекомендации по применению аспартама, есть результаты исследований, демонстрирующие возможные негативные последствия его употребления:

• У детей — депрессию и головную боль,
• У беременных женщин — возможность появления на свет ребенка с поражением интеллекта,
• Нарушение гормонального баланса при длительном употреблении подсластителя.

Особенности использовании при диабете

Существуют диаметрально противоположные точки зрения на полезность употребления аспартама при диабете. С одной стороны – сладкий продукт с нулевой калорийностью и полным отсутствием углеводов, с другой стороны – настораживающие последствия его использования.

Отмечено, что этот сахарозаменитель:

• Усложняет контроль сахара в крови,
• Может вызвать поражение сетчатки (ретинопатию).

Цикламат Milford (Не рекомендуем)

Считается одним из лучших синтетических заменителей сахара. Широко используется в подслащивании пищевых продуктов, причем и напитков, и лекарств. Ограничение в суточной дозе составляет 10 мг, поскольку цикломат не усваивается организмом, и велик риск развития заболеваний и негативных реакций. Калорийность остановилась на отметке 20, не беспокойтесь о возможном лишнем весе – вы его точно не наберете, употребляя сахарозаменитель от рассматриваемой фирмы.

Цена: от 76 до 106 рублей. 

Плюсы

• низкая калорийность – 20 ккал;
• используется как подсластитель для напитков и лекарственных препаратов;
• соблюдение стандартов безопасности и качества;
• приятный сладкий вкус;
• быстрое растворение в воде.

Минусы

• не усваивается организмом, требуются минимальные дозы.

Подсластитель появился в моей жизни давно, как только у ребенка диагностировали сахарный диабет. Не могу сказать, что заметили какую-то разницу между сахаром и заменителем, но второй в несколько раз полезнее. Используем в меру, в соответствии с инструкцией.

Сколько можно диабетикам?

Безопасная суточная доза на 1 кг веса – до 10 мг.

При превышении дозы будет ощущаться во рту металлический привкус.

Предостережения

В большинстве стран использование цикламата запрещено.

Прием цикламата не рекомендован при почечной недостаточности.

По результатам некоторых исследований отмечены последствия от употребления цикламата:

• Канцерогенный,
• Гонадотоксический.

Гонадотоксическое воздействие проявляется в импотенции у мужчин, половой холодности у женщин, бесплодии.

Особенности использовании при диабете

Препарат низкокалорийный и не содержит глюкозу. По этим показаниям его можно рекомендовать диабетикам (СД1 и СД2). Настораживающие результаты исследований не делают этот подсластитель желательным для употребления.

Ксилит

Мелкие кристаллы сладкие на вкус. Цвет — белый, хорошо растворяется в воде. После его употребления на языке остается ощущение прохлады. Ксилит по вкусу напоминает обычный сахар.

Ксилит добывают путем гидролиза из шелухи хлопковых семян и зерен подсолнуха, кочерыжек кукурузных початков. По сладости он сопоставим с сахаром, но менее калориен.

Пищевая добавка E967 (ксилит)входит в состав жевательных резинок, зубных паст, сосательных конфет.

• обладает легким послабляющим и желчегонным эффектом,
• способствует утилизации кетоновых тел.

Сколько можно употреблять диабетикам?

Суточная доза ксилита — 45 г. Разовая доза – 15 г.

Промышленные сладости на ксилите могут иметь в своем составе не заявленные сахара. Их употребление способно вызвать подъем сахара.

Предостережения

При передозировке возможны:

• Метеоризм,
• Тошнота,
• Диарея.

Рекомендации для диабетиков: Гликемический индекс ксилита =7.

Ксилит рекомендуют использовать как заменитель сахара для диабетиков с СД1 и СД2. Перед его употреблением желательно получить консультацию врача.

Сравнительная таблица характеристик

В таблице ниже представлены основные характеристики рассматриваемых продуктов. Соотнеся их друг с другом, вам будет проще сравнивать продукцию и выбирать тот сахарозаменитель, что отвечает вашим пожеланиям.