Морковь по-корейски без уксуса. Сочная морковка так хороша, что невозможно оторваться!

Метод: салат Порций: 1 Кухня: восточная Время на подготовку: 5 мин Время приготовления: 15 мин

Яркая солнечная морковь по-корейски может быть приготовлена без уксуса. Его роль прекрасно исполнит лимонный сок. Получится очень интересно и более полезно. Салат приобретет цитрусовые нотки. Сочная морковка с чесноком и специями так хороша, что невозможно оторваться. Кушанье подходит для постного питания. И вегетарианцы могут включить его в свой рацион, так как в салате нет продуктов животного происхождения.

Содержание статьи

Ингредиенты для корейской моркови:

морковь – 2 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
сахар – 1 ст. л;
сок лимонный – 1,5 ст. л;
специи – по вкусу;
масло растительное – 40 мл.

Кстати, по-корейски можно приготовить не только морковь, но и сырые кабачки!. Рецепт по ссылке.

Морковь по-корейски — рецепт без уксуса

Морковь очищаем и ополаскиваем. Важно, чтобы овощ был сочным и свежим. Увядшие высохшие корнеплоды для салата не годятся.

Если овощи недостаточно сочные, можно замочить их на пару часов в холодной воде. Так они напитаются влагой и приобретут хруст.

Натираем морковь на терке для корейской морковки. Хорошо, если овощи большие, их удобнее тереть, чем мелкие.

Стараемся натирать резкими движениями вниз, чтобы соломка получилась максимально длинной.

Всыпаем сахар.

Если не хочется его применять, можно попробовать заменить медом. Но тогда блюдо приобретет новые нотки.

Всыпаем специи. Удобно использовать готовую смесь для корейской моркови. Если такой нет, то берем молотый кориандр, черный перец.

Добавляем лимонный сок.

Кладем измельченный чеснок. Чтобы он лучше чистился, зубчики замачивают в холодной воде на 2-4 минуты. Затем извлекают и чистят. Шелуха легко отходит, не прилипая к рукам и ножу.