Кексы с бананами из рисовой муки: без глютена, без сахара. Пышные, с сочной начинкой и великолепным ароматом!

Метод: выпекание Порций: 4 Кухня: европейская Время на подготовку: 15 мин Время приготовления: 40 мин

Симпатичные кексы с бананами готовятся из теста с рисовой мукой. Вот почему в этой выпечке нет глютена. Такой десерт хорош для тех, кто ищет безглютеновые рецепты. Нежная основа и сочные банановые островки не оставят равнодушными никого. Фрукты после запекания превращаются в кремоподобные кусочки. Выходит очень вкусно.

Напоминание! Кексы из гречневой муки без глютена мы готовили с вами здесь!

Содержание статьи

Ингредиенты для приготовления банановых кексов:

мука рисовая – 120 г;
банан – 1/2 шт.;
мед – 2 ст. л;
яйцо куриное – 1 шт.;
кефир – 150 мл;
разрыхлитель – 1/2 ч. л;
масло растительное – 1 ст. л.

Рецепт пп кексов с бананами в духовке

Яйцо куриное разбиваем в миску, которая подходит для замешивания теста. Хорошо, если она будет глубокая и широкая.

Добавляем растопленный жидкий мед.

Если он засахаренный, то просто топим его на водяной бане или другим удобным способом.

Компоненты взбиваем при помощи миксера.

Добавляем кефир.

Его жирность может быть любой.

Вливаем растительное масло.

Выбираем продукт без запаха.

Все перемешиваем и всыпаем рисовую муку. Приобретаем ее в магазине или делаем сами.

В домашних условиях муку из рисовой крупы получают, перемалывая зерна при помощи кофемолки. Однако перед этим рис нужно вымыть и высушить.

Все хорошо перемешиваем и добавляем разрыхлитель.

Для безглютеновой выпечки разрыхлитель используем домашний. Его готовим из лимонной кислоты, рисовой муки и соды. Можно применить обычную соду, но тогда нужно погасить ее в кефире на этапе его добавления в тесто.

Основу перемешиваем, чтобы добиться однородности.

Силиконовые формочки смазываем растительным маслом, если используем их в первый раз. При вторичном применении смазывать формочки не нужно. Раскладываем тесто, заполняя одну треть объема емкостей.

Бананы очищаем и режем кружочками. Кладем в каждую формочку по шайбочке.

Если нет банана, то можно приготовить просто рисовый кекс!

Выкладываем оставшееся тесто так, чтобы до краев оставалось 3-4 миллиметра.

Выпекаем кексы с бананами в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Время индивидуально, зависит от особенностей духовки.

Готовые кексы аккуратно извлекаем из формочек и подаем в остывшем виде. Пышные, с сочной начинкой и великолепным ароматом, кексики понравятся взрослым и детям.

Кексы из кукурузной муки также получаются без глютена и полезны при диете.

Распечатать

(Пока оценок нет)