Ну что за салатик – быстро и вкусно! Удиви всех!

С приходом теплых летних дней, на магазинных прилавках появляются свежие овощи и так хочется приготовить что-то легкое и вкусное из них. Как правило, это обычный овощной салат, заправленный постным, оливковым маслом, сметанной или майонезом.

Сегодня, хочу предложить рецепт оригинального овощного салата с сухариками, грибами и сыром. Салат получается очень сытный, но при этом диетический. Готовится довольно быстро, ведь пока жарятся шампиньоны, можно нарезать все остальные ингредиенты. Заправка состоит из оливкового масла и лимонного сока, поэтому такая закуска придётся по вкусу особенно тем, кто придерживается правильного питания или следит за своей фигурой!

Ингредиенты

1. салатный лист – 100 г
2. огурец свежий – 1 шт.
3. шампиньоны – 100 г
4. репчатый лук – ½ шт.
5. сыр мягкий – 100 г
6. хлеб белый (бутербродный) – 6 ломтиков
7. соль – по вкусу
8. оливковое масло – 2 ст. л.
9. сок лимона – 1 ч. л.
10. постное масло – для жарки грибов

Как приготовить овощной салат без майонеза с грибами

Грибы помыть, почистить и нарезать тонкими дольками. Также поступить с репчатым луком.

Разогреть сковороду с постным маслом. Выложить в нее вначале лук, обжарить до золотистого цвета, затем добавить грибы, перемешать и потушить еще 2-3 минуты.

Салатный лист тщательно промыть под проточной водой, чтобы убрать всю грязь и мусор. Выложить на полотенце, чтобы обсушить.

Нарезать огурцы.

Сыр измельчить небольшими кусочками.

Бутербродный батон нарезать на половинки.

Кусочки хлеба выложить на разогретую сухую сковороду и обжарить по 2 минуты с каждой стороны.

Смешать все ранее приготовленные ингредиенты в одной глубокой миске. Салатный лист порвать. Приправить солью по вкусу, выжать сок лимона и перемешать.

В конце добавить несколько ложек оливкового масла (можно и постного) и снова перемешать.

Выложить салат на тарелку, в которой будет подаваться закуска. Сверху положить хрустящие сухари.

Легкий овощной салат с сухариками – готов! Приятного аппетита!