Салат с солеными грибами

Что может быть лучше весной или летом открыть баночку соленых грибов и насладиться их вкусом? Мы часто привыкли употреблять их, как отдельную закуску, не подозревая, что они будут хорошо сочетаться в салате с морковкой и картофелем.

Вариантов соленых грибов довольно много. Это белые, подберезовики, подосиновики, лисички, грузди, опята и т.д. Их можно добавить в салат, потушить с другими овощами или просто с картошкой и луком.

Салат без мяса с грибами

Можно не тратить время и купить в магазине банку соленых грибов или, что полезнее, сделать их самостоятельно. При этом вы на 100% будете уверены из чего они приготовлены. Для любителей только натуральных продуктов приведем пример засолки.

Этапы соления грибов:

  • Подготовительный. Сортируем по сортам. В одну банку можно закручивать грибы с похожим вкусом. Например, сыроежки, волнушки, грузди).
  • Очищение. Промываем в холодной воде и чистим, удаляем червивые. Наливаем холодную воду в большую емкость и замачиваем грибы на время от 5ч до 12ч. Меняем воду примерно каждые 3ч.
  • Нарезка. Мелкие грибы можно солить с ножками, крупные до 5см в длину.
  • Соление: сухое (рыжики), горячее (любые), холодное (грузди, волнушки, сыроежки и т.д.).

По классическому рецепту и когда дома не так жарко в салат идет 200-300г отварного картофеля. Сейчас за окном температура 35+. Употреблять в рацион тяжелую пищу не рекомендуется. Поэтому картофель был исключен.

Совет: летом исключайте из рациона тяжелую пищу (картофель, мясо). Вы заметите, как вашему организму станет намного легче переносить высокую температуру.

 

Для приготовления салата нам понадобится: Ингредиенты

  1. 100г соленых грибов (лучше опят);
  2. 100г корейской морковки;
  3. 1 банка консервированной кукурузы;
  4. 200г картофеля (по желанию);
  5. сметана или майонез для заправки.
Постоянные читатели рекомендуют:  Необычный салат из печени трески

 

Рецепт приготовления салата с солеными грибами без мяса

 

Внимание! Вариант салата без картофеля подойдет для людей, следящих за своей фигурой или сидящих на диете. Его можно заменить  на другой овощ или приготовить с добавлением фасоли.

Блюдо можно выкладывать слоями или смешать все в одной емкости, как мы и сделали.

Консервированную кукурузу выкладываем на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости.

подготавливаем кукурузу


 

Цельные грибы нарезаем. Лучше использовать мелкие опята. Они придадут блюду оригинальность и добавят вкуса, в отличие от шампиньонов.

Выкладываем грибы


 

Корейскую морковь нарезаем на соломку длиной не более 3-4см.

Добавляем корейскую морковь


 

Соединяем ингредиенты и добавляем сметану или майонез. Солим по вкусу. Не забывайте, что грибы сами соленые.

Добавляем сметану


 

Выкладываем порционно. Приглашаем за стол семью.

Салат без мяса с грибами

Приятного аппетита.

Можно приготовить такой салат с грибами и фасолью. Украсить мелко порезанной зеленью и сыром. Если вы решили заменить картофель на фасоль, необходимо знать основные правила ее приготовления.

Этапы приготовления фасоли:

  • Заливаем фасоль (красная, белая) в соотношении 1 стакан фасоли и 2 стакана воды. Оставляем набухать на 8ч или на всю ночь.

  • Меняем воду каждые 2-3ч.

  • Наливаем в кастрюлю свежую воду, в соотношении 1 стакан фасоли и 3 стакана воды. Добавляем фасоль и ставим закипать.

  • Когда закипит, сливаем мутную воду.

  • Наливаем чистую воду и варим на медленном огне в течении 1ч, не закрывая крышкой.

Попробуйте разные варианты салата с грибами без мяса. Будьте уверены, каждый вкусен по-своему.

Распечатать этот рецепт Распечатать этот рецепт
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля