Салаты 17.12.2018

Салат табуле с гранатом — армянская витаминная бомба на праздничном новогоднем столе

Салат табуле с гранатом очень популярен среди сирийских и ливанских армян, хотя его и не принято считать армянским национальным блюдом. Его готовят из обработанной особым способом пшеницы – булгура. В некоторых регионах его заменяют кускусом или киноа. Изначально крупа являлась главным ингредиентом табуле. Она делала салат сытным и калорийным. В современном мире, где польза пищи ценится не менее чем питательность, рецепт изменился. Сегодня табуле с гранатом – это, прежде всего, большое количество разнообразной зелени: петрушки, мяты, укропа, зеленого лука, кинзы. Такая витаминная бомба не осталась незаметной в мире кулинарии и быстро приобрела популярность. О ней писали Клаудиа Роден в своей книге о ближневосточной кухне и Гордон Рамзи в «Мировой кухне».

салат табуле - рецепт

Ингредиенты:

  • Булгур – 150 г;
  • Петрушка – 75 г;
  • Кинза – 75 г;
  • Укроп – 75 г;
  • Зеленый лук – 75 г;
  • Гранат – ½ шт.;
  • Лимон – ½ шт.;
  • Паприка – 1 ч.л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
Ингредиенты для салата табуле

Армянский салат табуле с булгуром

Булгур для табуле с гранатом обработан таким образом, что не требует предварительной варки. Крупу перед использованием достаточно замочить в горячей воде и оставить на 30-40 минут.

замачиваем крупу на 40 мин

За это время булгур разбухнет и станет мягким. Его следует откинуть на сито и подождать пока вода стечет. Остатки влаги можно отжать руками. Должна получиться рассыпчатая каша.

Рецепт
Зеленые пельмени с редиской. Оригинальное блюдо с цветом лета!
сливаем воду

Зелень для салата – петрушку, мяту, кинзу, укроп – нужно промыть, отряхнуть от воды и мелко порубить. Добавить к булгуру.

Добавляем зелень к крупе

Салат можно приготовить как с репчатым луком, так и с луком-пореем. Лук мелко нарезать и добавить к остальной зелени.

Рубим лук

Очистить зерна граната и насыпать в салат.

Зерна граната

Заправить табуле соком лимона, оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.

Заправляем маслом и солим

Все перемешать и отправить в холодильник хотя бы на 30 минут. После того как настоится, табуле с гранатом станет еще вкуснее.

Салат табуле с булгуром

Его принято подавать, уложив в виде горки на листья салата, но можно оформить подачу по своему, украсив оставшейся зеленью, лимонными дольками и зернами граната.

Не поленитесь и посмотрите еще один вариант табуле с кус-кусом. Вам обязательно понравится! Рекомендую! Всем добра и счастья!

Распечатать
(Пока оценок нет)




Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector