Личная подборка салатов. Что я буду готовить на праздничный стол!

Решила поделиться своей подборкой салатов, которые я планирую приготовить во время затяжных праздничных дней. Все салаты проверены и приготовлены не раз. Вы и ваши гости будут довольны.

И начнем с обязательного варианта оформления вкусного салата в виде тигра.

Салат Тигр на Новый год

Самый добрый тигр для вашего новогоднего стола для создания праздничного настроения и на удачу! Сделайте праздник незабываемым!

Накануне Нового года мы все становимся чуточку суевернее – читаем прогнозы и гороскопы, с особой тщательностью выбираем праздничные наряды и выясняем, что обязательно должно быть на праздничном новогоднем столе, чтобы весь год удача была с нами.

Хозяин 2022 года Водяной Тигр, поэтому на столе должны быть яркие сытные закуски, оформленные со вкусом и с аккуратностью. Попробуйте приготовить салат «Тигр», который станет украшением вашего стола. Состав очень простой и допускает импровизации.

• шампиньоны – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• корейская морковь – 150 г;
• помидор – 1 шт.;
• свежая морковь – 50 г;
• дайкон – 50 г;
• майонез – 2-3 ст. л.;
• сухарики – 70 г;
• соль, перец, растительное масло для обжаривания.

Салат Генерал – красивое блюдо с оригинальной подачей!

Простые рецепты могут быть идеальными. Салат Генерал – союз вареных овощей с сыром и зернами граната. Это интересно, оригинально и ярко. Праздничный стол украсит и гостям понравится. Вариант без мяса будет полезен тем, кто хочет найти для застолья легкие, но сытные рецепты.

Ингредиенты:

• картофель – 2 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сыр твердый – 50 г;
• гранат – 1/6 шт.;
• майонез домашний – 3 ст. л;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, специи – по вкусу.

Вегетарианская селедка под шубой без селедки

Новогодние праздники – время, когда хочется шикануть. Вегетарианская селедка под шубой без селедки понравится всем, кто не ест продукты животного происхождения. Замена рыбы на морскую капусту – отличная идея для получения морского вкуса. Сыр берем специальный, в приготовлении которого не использовался сычужный фермент. Если такого нет, обходимся без него.

Ингредиенты:

• свекла – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• капуста морская – 100 г;
• сыр вегетарианский – 40 г;
• майонез вегетарианский – 30 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Гранатовый браслет без курицы

Гранатовый браслет без курицы — это, пожалуй, самый праздничный, самый яркий и красивый по подаче слоеный салат. Готовится он из самых доступный продуктов, а украшением салата будут зерна граната, которые и придают ему праздничный вид. Хозяйки, обычно, добавляют в него куриное мясо, но если вы исключите его или замените на постный паштет из чечевицы, получится полезнее и также вкусно! Можно использовать паштет из нута или паштет из фасоли.

Ингредиенты для салата без курицы

• 1 вареная свекла;
• 2 вареные картофелины;
• 1 вареная морковка;
• гранат — 1 плод;
• майонез — по вкусу;
• 2 яйца;
• паштет из чечевицы — 0,5 баночки;
• лук репчатый — по желанию;

Салат «Куранты»

Салат «Куранты» выглядит необыкновенно. Его можно сделать порционным или подать в общей тарелке.  Новогодние часы на праздничном столе в кулинарном исполнении оригинальны и аппетитны. Не нужно сжигать бумажки с желаниями и запивать шампанским. Новая традиция – полакомиться салатом в виде часов – и все мечты обязательно осуществятся.

Ингредиенты:

• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сыр твердый – 80 г;
• шампиньоны – 200 г;
• соль, специи – по вкусу;
• яйца куриные – 2 шт.;
• масло растительное – 1 ст. л;
• майонез домашний – 50 мл.

Крабовый веганский салат без крабовых палочек

Приближается новогодняя ночь и пора планировать праздничное меню. Традиционные салаты оливье, селёдка под шубой и крабовый всенародно любимы и востребованы. Все эти блюда легко адаптируются под требования вегетарианского, постного и диетического питания. Предлагаю вам приготовить традиционный крабовый салат без крабовых палочек.

Их заменит сыр тофу со вкусом морепродуктов и внешне очень похожий на крабовое мясо. Все остальные компоненты остаются неизменными. Заправить салат можно постным или соевым майонезом. Сухую морскую капусту допускается заменить на измельченный лист нори. Салат наверняка станет центром внимания на веганском столе и удивит ваших гостей оригинальной подачей и небанальным вкусом.

Ингредиенты:

• сыр тофу – 200 г;
• кукуруза – 130 г;
• сушеная морская капуста – 2 столовые ложки;
• свекла – 0,5 штуки;
• пекинская капуста – 250 г;
• свежий огурец – 150 г;
• соевый майонез – 1,5 ст. ложки;
• соль, перец, паприка по вкусу.

Заливное Оливье

Классическое блюдо великолепно смотрится в новом оформлении. Заливное Оливье без мяса выглядит очень эффектно. В нем любимые продукты под необычным соусом. Желатин помогает скрепить компоненты, которым можно придать любую форму. Приготовление же шедевра не вызывает сложностей даже у непрофессиональных кулинаров.

Оливье будем готовить без мяса и без колбасы. Полностью веганский рецепт можно забрать здесь.

Ингредиенты:

• картофель – 150 г;
• морковь – 200 г;
• горошек консервированный – 150 г;
• огурцы маринованные – 1 шт.;
• яйца куриные – 3 шт.;
• майонез домашний – 30 г;
• сметана – 30 г;
• вода – 120 мл;
• желатин – 30 г;
• соль, специи – по вкусу.

Салат Шапка Деда Мороза

Традиция готовить на Новый год «Оливье» и «Шубу» весьма прочна, но стоит иногда и ей изменять. Существует множество рецептов других салатов. Они простые, вкусные и оригинальные. Кроме того, если декорировать их в духе праздника, они станут настоящим украшением стола наравне с подсвечниками и композициями из елочных веток.

Что еще может сделать встречу праздника незабываемым, как ни салат «Шапка Деда Мороза». Приготовить такой салат на Новый год можно заранее, а к ночи он пропитается и будет еще вкуснее.

Ингредиенты:

• вешенка – 400 г;
• яйца – 3 шт.;
• картофель – 300 г;
• морковь – 200 г;
• майонез домашний вегетарианский.

Салат табуле с гранатом

Салат табуле с гранатом очень популярен среди сирийских и ливанских армян, хотя его и не принято считать армянским национальным блюдом. Его готовят из обработанной особым способом пшеницы – булгура. В некоторых регионах его заменяют кускусом или киноа. Изначально крупа являлась главным ингредиентом табуле. Она делала салат сытным и калорийным. В современном мире, где польза пищи ценится не менее чем питательность, рецепт изменился.

Сегодня табуле с гранатом – это, прежде всего, большое количество разнообразной зелени: петрушки, мяты, укропа, зеленого лука, кинзы. Такая витаминная бомба не осталась незаметной в мире кулинарии и быстро приобрела популярность. О ней писали Клаудиа Роден в своей книге о ближневосточной кухне и Гордон Рамзи в «Мировой кухне».

Ингредиенты:

• Булгур – 150 г;
• Петрушка – 75 г;
• Кинза – 75 г;
• Укроп – 75 г;
• Зеленый лук – 75 г;
• Гранат – ½ шт.;
• Лимон – ½ шт.;
• Паприка – 1 ч.л.;
• Соль – по вкусу;
• Оливковое масло – 3 ст.л.

Яркий новогодний салат «Шишка» с кукурузными хлопьями

Перед салатом «Шишка» невозможно устоять. Яркий, эффектный, новогодний, он радует взоры и вкусовые рецепторы. В нем прекрасно сочетаются хрустящие свойства кукурузных хлопьев с сочностью овощей и сытностью заправки из домашнего майонеза. Союз свежего огурца, зеленого горошка, перьев лука, вареных картофеля и моркови с куриными яйцами классический. При желании набор компонентов для салата можно заменить на свои любимые, но оставить оригинальную подачу в виде сосновых шишек.

Чтобы приготовить салат Шишка понадобится:

• картофель – 2-3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• огурец свежий – ½ шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• горошек консервированный – 100 г;
• лук зеленый – 30 г;
• майонез домашний вегетарианский – 2-3 ст. л;
• соль – по вкусу;
• хлопья кукурузные – 100 г.

Обязательно делитесь подборкой праздничных новогодних салатов, с друзьями, родными, детьми. Праздник должен быть красивым и дружным!