Шопский салат с запеченным болгарским перцем — красивое, красочное блюдо болгарской кухни

Шопский салат (салат по-шопски) получил свое название от болгарской народности «шопы», которые, вероятно, впервые его приготовили. Несмотря на то, что авторство салата до сих пор оспаривается, многие относят его к болгарской кухне, что в прочем объяснимо. Дело в том, что этот салат получил большое распространение в странах Восточной Европы, и больше всех отличилась Болгария. В одной только Болгарии существует свыше 30 разновидностей этого салата, в каждом ресторане и кафе его готовят по-своему. Несмотря на это, неизменными остаются огурцы, помидоры и брынза/овечий сыр в его составе.

Приготовим шопский салат с запеченным болгарским перцем, который добавит салату интересные вкусовые нотки.

Для приготовления шопского салата потребуется:

1. 3 помидора
2. 2 огурца
3. 150 гр. соленой брынзы
4. 2 красных болгарских перца
5. Половинка фиолетовой луковицы
6. Несколько веточек петрушки
7. Оливковое масло
8. Перец, специи – по вкусу

Как приготовить шопский салат: классический болгарский рецепт с фото

Салат простой, поэтому продукты для его приготовления, в большинстве случаев, найдутся у каждой хозяйки. У меня на фото ниже все компоненты, кроме лука.

Больше всего времени у нас займет запекание перца, поэтому есть смысл отправить его в духовку раньше всех. Сначала перец нужно промыть, удалить хвостики и семена.

Затем смазываем перец оливковым маслом, укладываем на лист (предварительно застланный бумагой) и отправляем в хорошо разогретую духовку на 30-35 минут.

Перец выпекается около получаса, но при этом, его нужно каждые 10 минут переворачивать – в противном случае он пропечется неравномерно. Через полчаса вытаскиваем готовый перец из духовки.

Даем перцу остыть, после чего снимаем с него кожицу и режем на кусочки. В отличие от помидор, перец очень легко поддается снятию кожицы.

Кусочки перца должны быть небольшими, около 1,5 — 2 см.

Поочередно моем и режем огурцы и помидоры.

Очищаем лук от шелухи и нарезаем половику луковицы тонкими полукольцами. Если лук очень горький, можно промыть его под холодной водой – горечь уйдет.

Пришла пора выкладывать салат. Есть два способа: смешать салат сразу или выкладывать послойно, я люблю готовить вторым способом.

Итак, на плоскую тарелку первым слоем выкладываем огурцы.

Далее на огурцы нужно положить помидоры.

Сверху на помидоры выкладывается лук. При желании, этот слой можно поперчить.

Теперь очередь петрушки. Сама по себе петрушка очень жесткая, но для салата нам понадобятся только листочки. Отрываем листочки от стебельков и прямо руками крошим в салат.

На петрушку выкладываем болгарский перец.

Брынзу натираем на мелкой терке и посыпаем салат сверху. Получилась такая кудрявая белая шапка на брынзе.

Кстати, соль в этот салат не кладется, так как брынза нужна соленая. Но те, кто хочет конечно же могут подсолить салат по своему желанию. Вот такой красивый, красочный салат у нас получился.

После этого салат по шопски раскладывается каждому по тарелкам и уже на тарелке его нужно заправить оливковым маслом и перемешать.

Приятного аппетита!