Шопский салат с запеченным болгарским перцем — красивое, красочное блюдо болгарской кухни

Автор:

Шопский салат получил свое название от болгарской народности «шопы», которые, вероятно, впервые его приготовили. Несмотря на то, что авторство салата до сих пор оспаривается, многие относят его к болгарской кухне, что в прочем объяснимо. Дело в том, что этот салат получил большое распространение в странах Восточной Европы, и больше всех отличилась Болгария. В одной только Болгарии существует свыше 30 разновидностей этого салата, в каждом ресторане и кафе его готовят по-своему. Несмотря на это, неизменными остаются огурцы, помидоры и брынза/овечий сыр в его составе.

Салат шопский

Приготовим шопский салат с запеченным болгарским перцем, который добавит салату интересные вкусовые нотки.

Для приготовления шопского салата потребуется:

  1. 3 помидора
  2. 2 огурца
  3. 150 гр. соленой брынзы
  4. 2 красных болгарских перца
  5. Половинка фиолетовой луковицы
  6. Несколько веточек петрушки
  7. Оливковое масло
  8. Перец, специи – по вкусу

Как приготовить шопский салат: классический болгарский рецепт с фото

Салат простой, поэтому продукты для его приготовления, в большинстве случаев, найдутся у каждой хозяйки. У меня на фото ниже все компоненты, кроме лука.

ингредиенты

Больше всего времени у нас займет запекание перца, поэтому есть смысл отправить его в духовку раньше всех. Сначала перец нужно промыть, удалить хвостики и семена.

перец

Затем смазываем перец оливковым маслом, укладываем на лист (предварительно застланный бумагой) и отправляем в хорошо разогретую духовку на 30-35 минут.

выкладываем на бумагу

Перец выпекается около получаса, но при этом, его нужно каждые 10 минут переворачивать – в противном случае он пропечется неравномерно. Через полчаса вытаскиваем готовый перец из духовки.

Готовый перец

Даем перцу остыть, после чего снимаем с него кожицу и режем на кусочки. В отличие от помидор, перец очень легко поддается снятию кожицы.

Снимаем кожицу

Кусочки перца должны быть небольшими, около 1,5 - 2 см.

перец кусочками

Поочередно моем и режем огурцы и помидоры.

огурцы

помидоры

Очищаем лук от шелухи и нарезаем половику луковицы тонкими полукольцами. Если лук очень горький, можно промыть его под холодной водой – горечь уйдет.

лук

Пришла пора выкладывать салат. Есть два способа: смешать салат сразу или выкладывать послойно, я люблю готовить вторым способом.

Итак, на плоскую тарелку первым слоем выкладываем огурцы.

слой огурцов

Далее на огурцы нужно положить помидоры.

томаты

Сверху на помидоры выкладывается лук. При желании, этот слой можно поперчить.

Лук

Теперь очередь петрушки. Сама по себе петрушка очень жесткая, но для салата нам понадобятся только листочки. Отрываем листочки от стебельков и прямо руками крошим в салат.

петрушка

На петрушку выкладываем болгарский перец.

слой перца

Брынзу натираем на мелкой терке и посыпаем салат сверху. Получилась такая кудрявая белая шапка на брынзе.

натертый сыр

Кстати, соль в этот салат не кладется, так как брынза нужна соленая. Но те, кто хочет конечно же могут подсолить салат по своему желанию. Вот такой красивый, красочный салат у нас получился.

шопский салат по болгарски

После этого салат раскладывается каждому по тарелкам и уже на тарелке его нужно заправить оливковым маслом и перемешать.

Приятного аппетита!

Распечатать этот рецепт Распечатать этот рецепт
Понравился рецепт? Не забудьте поддержать лайком и репостом!
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля