Запеканка из кабачков и капусты — богатое и полезное угощение без возни и хлопот!

Автор:

Запеканка из кабачков и капусты – удивительно легкое, но сытное блюдо для вегетарианцев и тех, кто хочет разнообразить меню гарниров. Невероятное сочетание свежих овощей делает кушанье богатым и интересным во вкусовом отношении. А простая технология приготовления позволяет справиться с процессом даже новичкам в кулинарии. Запеканка собирается без возни и хлопот. Все овощи натираются и смешиваются с яйцом и овсяными хлопьями. Получается очень сытно и ярко.

запеканка из капусты и кабачков

Ингредиенты для запеканки из кабачков и капусты:

  1. кабачок – 1 шт.;
  2. капуста белокочанная – 300 г;
  3. картофель – 2 шт.;
  4. лук репчатый – 1 шт.;
  5. яйцо куриное – 1 шт.;
  6. овсяные хлопья – 100 г;
  7. зелень укропа – 20 г;
  8. масло растительное – 2 ст. л;
  9. соль, специи – по вкусу.

Ингредиенты

Рецепт запеканки из кабачков и капусты в духовке: пошагово с фото

Капусту белокочанную шинкуем, перекладываем в миску подходящего объема.

капуста

Кабачок, картофель, репчатый лук очищаем, ополаскиваем. Все овощи натираем на крупной терке и выкладываем в миску к капусте.

кабачок картофель и лук

Разбиваем в миску с овощами куриное яйцо.

яйцо

Овсяные хлопья быстрого приготовления высыпаем в плошку, заливаем 100 мл кипятка, накрываем крышкой или тарелкой, чтобы они набухли. Через три-пять минут перемешиваем и перекладываем в емкость с овощами.

овсяные хлопья

Все солим, приправляем специями, перемешиваем до однородной консистенции.

добавляем специи и перемешиваем

Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Выкладываем подготовленную массу. Разравниваем ложкой.

На этом этапе можно при желании посыпать все тертым на терке твердым сыром. После запекания получится симпатичная румяная корочка. Но и без сыра будет вкусно и полезно.

заготовка

Форму с овсяно-овощной смесью отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Показатель готовности – румяный верх.

овощная запеканка без сыра

Готовую запеканку из кабачков и капусты подаем прямо в форме, посыпав измельченной зеленью укропа.

Запеканка из кабачков в духовке

Уместно будет предложить сметану или любимый соус. Салат из свежих овощей также не будет лишним. Запеканка выходит очень вкусной и полезной, аппетитной и ароматной.

Распечатать этот рецепт Распечатать этот рецепт
Понравился рецепт? Не забудьте поддержать лайком и репостом!
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля