Винегрет в духовке – привычное блюдо с новым вкусом и быстрым способом приготовления для ленивых.

У каждой хозяйки есть свой собственный рецепт салата винегрет с правильными пропорциями и ожидаемым вкусом. Для того, чтобы разнообразить привычный рацион, предлагаю приготовить винегрет в духовке. Собственно, в духовке будут запекаться три компонента.

Советы

Салат готовится очень быстро не требует утомительного многочасового отваривания корнеплодов с последующим ожиданием остывания.

В классическую версию винегрета чаще всего добавляют квашеные овощи – огурцы или капусту. Попробуйте вариант с малосольными огурцами – результат вас приятно удивит. Для салата можно использовать консервированный зеленый горошек или отварную фасоль.

Для аромата рекомендую добавить немного лимона и лайма со шкуркой, оставить салат для настаивания. После цитрусовые дольки можно удалить по желанию. Заправить блюдо лучше всего оливковым маслом холодного отжима.

Ингредиенты:

Как запечь овощи для винегрета в духовке

Свеклу и морковь промыть в проточной воде, нарезать пластинами толщиной 7 мм. Овощи смазать растительным маслом со всех сторон и выложить на сковороду гриль. Запекать в течение 10-15 минут до мягкости в духовке 200 градусов.

Картофель промыть, нарезать гармошкой. Смазать корнеплод растительным маслом, завернуть в фольгу, запечь в духовке до мягкости.

Огурец нарезать кубиками. Выложить в миску.

Лук очистить от шелухи, измельчить тонкими полукольцами.

Горошек откинуть на сито для удаления излишков жидкости, выложить в миску для перемешивания.

Лайм ошпарить, нарезать небольшими тонкими кусочками.

Зелёный лук промыть, обсушить и измельчить керамическим ножом.

Запечённую морковь нарезать кубиками со стороной 0,5 мм.

Картофель очистить от кожуры и нарезать аналогично.

В салат добавить оливковое масло и перемешать для того, чтобы избежать окрашивание овощей свеклой.

Ввести измельченную свеклу, посолить, поперчить, оставить блюдо на 30 минут для настаивания.

Удалить по желанию лаймовые ломтики, выложить запеченный винегрет с на тарелку для подачи, украсить.

У винегрета интересная не водянистая структура, приятный овощной вкус с тонкими ароматами добавленных компонентов.