Овощная запеканка с грибами и сыром в духовке — даже кусочка не останется на следующий день!

Овощная запеканка с грибами относится к разряду диетических блюд. Запеченные в духовке овощи сохраняют свои свойства и приносят немалую пользу для организма. Баклажаны благотворно воздействуют на мозг человека, защищают клетки от свободных радикалов, а также выводят плохой холестерин и снижают отечность. Кабачки приводят в норму работу желудочно-кишечного тракта, обладают антиоксидантными свойствами и поддерживают сердечную деятельность. Ну а шампиньоны богаты самыми различными макро и микроэлементами и являются источником растительного белка.

Для овощной запеканки с грибами понадобится:

1. шампиньоны — 500 грамм;
2. кабачки — 3 штуки среднего размера;
3. баклажаны — 3 штуки;
4. помидоры — 3 штуки средней величины;
5. сметана — 200 мл;
6. сыр — 100 грамм;
7. чеснок -5-6 зубчиков;
8. репчатый лук — 1 крупная головка;
9. подсолнечное масло;
10. соль, перец — по вкусу.

Время приготовления: 1 час

Овощная запеканка с грибами и сыром в духовке: пошаговый рецепт с фото

• 1. Репчатый лук нарезать кусочками средней величины, порезать шампиньоны. Поджарить грибы до готовности.
• 2. Баклажаны нарезать кругляшками и разложить их первым слоем в предварительно смазанной подсолнечным маслом огнеупорной посудине.
• 3. Кабачки измельчить подобно баклажанам и выложить второй слой поверх первого.
• 4. Нашинковать тонкими дольками помидоры, сделать еще один слой.
• 5. Сверху аккуратно выложить и разровнять по поверхности шампиньоны.
• 6. Приготовить соус (выдавить чеснок в сметану, добавить приправу, посолить, поперчить и тщательно перемешать) и залить им блюдо. Количество соуса не принципиально, делается по вкусу.
• 7. Разогреть духовку до 220 градусов и поставить в нее посуду с овощами на 15-20 минут.
• 8. Потереть на крупной терке сыр. Посыпать им запеканку, достав ее спустя 15 минут.
• 9. Поместить овощное блюдо обратно в духовку еще на 15 минут.
• 10. Овощная запеканка с грибами готова. Можно подавать к столу. Она одинаково приятна как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Рекомендуем!

Легкое летнее блюдо – запеканка из молодой капусты в духовке