Итальянское печенье Бискотти — вкусная вариация, которая по бюджету любой хозяйке

У нас подобную выпечку называют сухариками, а в Италии – Бискотти. Итальянское печенье готовят с миндалем и запекают дважды. Сначала батоны из основы, а затем их порезанные кусочки. Даже название образовано от двух корней: «печь» «два» раза. Сегодня обойдемся без дорогих орехов. Ведь начинка может быть разной. Сделаем бюджетный аналог, применив арахис и изюм.

Ингредиенты:

1. мука пшеничная –200 г;
2. яйца куриные – 1-2 шт.;
3. сахар – ½ ст.;
4. разрыхлитель – 1 ч. л;
5. вода охлажденная –30 г;
6. арахис – 80 г;
7. изюм – 40 г.

Итальянское печенье Бискотти — рецепт

Моем и вытираем насухо куриные яйца. Разделяем их на белки и желтки. В одной плошке соединяем целое яйцо и желток.

В другую выливаем один белок.

В миске соединяем просеянную через сито пшеничную муку с разрыхлителем и сахаром.

Все перемешиваем. Добавляем целое куриное яйцо с белком.

Вливаем ледяную воду.

Замешиваем тесто.

Изюм моем, просушиваем, разложив на бумажных полотенцах. Добавляем в тесто.

Всыпаем жареный арахис.

Тесто месим и собираем его в ком.

Делим колобок на две части.

Из каждой формируем колбаску.

Смазываем колбаски взбитым белком. Удобно воспользоваться силиконовой кисточкой.

Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом.

Выпекаем батоны в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Затем извлекаем из духового шкафа и разрезаем на кусочки по сантиметру толщиной. Раскладываем их, как на фото разрезами наверх.

Отправляем в духовку на 15 минут.

Готовое итальянское печенье «Бискотти» подаем, выложив в корзинку для сладостей или на тарелку.

Оно хорошо хранится и может радовать домочадцев всю святочную неделю. Но так долго вкусная выпечка не продержится несъеденной.